2015.11.24 イベント 旅・キャンピングカー 薬膳コンサルティング・講演会 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 阪口すみと行く、全国・食の宝を探す旅 ～群馬・下仁田編 「桑葉の魅力発見！＆生こんにゃくをつくろう！下仁田の食材満喫薬膳ＢＢＱの旅」が 2015年11月14日（土）に開催されました。 左は、今回お世話になった、神戸万吉商店 3代目の「神戸 隆介さん」 こんにゃくの生産ももちろんですが、有機の桑の葉の生産にも力を入れていて、 野菜として桑の葉を広めようと、日々、奮闘されています。 AM10：20 「道の駅下しもにた」に集合。 こんにゃく芋を堀るため、いざ畑へ！！ さっそく、神戸さんから こんにゃく芋の掘り方などをお伺いし、お芋掘り開始！！ 立派なお芋が収穫できました。 こちらのこんにゃく芋は、県内唯一の珍しい在来種で、普通の種類よりも、収穫までに時間がかかるそうです。 精根こめて育てられたこんにゃく芋、大事に頂きます。 収穫後に、記念に畑でパチリ♪ 道の駅しもにたに戻り、こんにゃくについて詳しく学んだあと、 いよいよ、こんにゃくづくりスタート！！ 茹でたお芋をミキサーにかけて、トロトロにしたら、石灰を入れて、すばやく、ひたすら混ぜます！！ 混ぜ方によって出来上がり具合が違うので、みなさん真剣です。 好きな形に成形して、固まったら、再度茹でて完成！！ 食べごろは4日後だそうで、しばし、おあづけ。 さて、お昼は神戸さんの工場に移動し、お待ちかねの下仁田の食材をたっぷり使ったBBQと、 桑の葉を使った、「阪口すみのオリジナルメニュー」の登場です！ 下仁田名産 下仁田ネギの大名焼き 生芋使用のこんにゃくVS一般的な粉で作られたこんにゃく。 桑の葉カレー。スパイシーなのに、桑の葉のおかげでマイルドな仕上がりに。美味しい上に効能たっぷり。 桑の葉ドルマ。野菜やごはんが桑の葉で巻かれいます。 みなさんが笑顔でお召し上がりなのが、神戸さんの「有機・桑葉抹茶」を使用した、桑の葉アイス！ 参加者の方々と記念撮影♪ 食後は、阪口すみ＆神戸隆介「有機の桑についてのミニ講座」 の始まりです。 有機の桑の育て方、その効能についてなど、更に掘り下げて詳しく学びました。 みたび、「道の駅しもにた」へ。地元のお野菜などやお土産をのお買いもの。 お土産に頂いた、「自作のこんにゃく」、「下仁田野菜」、そして神戸さんの「桑のお茶＆桑の葉抹茶」。 以上、初の「全国・食の宝を探す旅」下仁田編でした。 いかがでしたか？ 今回の旅を通して、新たな発見や、なるほど情報など、知らなかった事が多くて、とでも新鮮な気持ちで いろいろ学ぶことができました。 特に、桑の葉は癖もなく、おいしいです。 お土産に頂いた、「桑のはまっ茶」は、色がとてもきれいなので、いろいろ活用の場が広がりそうです。 そして、なによりも、下仁田の自然の中で、みんなと共に、自然のパワーみなぎる食材を頂き、 楽しく学べたことは、とても楽しく幸せな時間でした。 次回は、桑の葉や実がなる初夏に、また伺いたいですね。 薬膳セラピスト 高橋 典子