2015.10.5
阪口すみ 旅する薬膳料理家 阪口すみ ─ 未来を信じてる ─
こちらの「メキシカンシチュー」のレシピは、「キャンプカーマガジン」の「珠未の幸福レシピ」で、紹介しています。
⇒「キャンプカーマガジン」
★トルティーヤ（皮）
☆全粒粉を使うと、栄養価がアップします！
8枚分
小麦粉 150ｇ
全粒粉 50ｇ
塩 小さじ１/３
ベーキングパウダー小さじ１/２
サラダ油 大さじ2
ぬるま湯 １００ｃｃ
①ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、サラダ油を入れ混ぜる。
②ぬるま湯を加えながら、生地がまとまるまで、よく混ぜる。
③８分割して、丸めておく、ラップをかけて、１5分ほど休ませる。
④麺棒をつかって、うすく伸ばす。
⑤熱したフライパンで、焼く。全体が、半透明になってきたら、裏返す。
⑥ふちが、浮き上がってきたら、もう一度裏返して、軽く焼いたら取り出す。
⑦きれいな布巾につつんで食べるまでおいておく
（そのままにすると乾いてパリパリになってしまいます）
こちらは、ミニスキレットで作った
「きのことたこのアヒージョ」
トルティーヤに、乗せて食べてると、スナックとしても、おつまみとしてもいけます！
きのこには、免疫力アップ効果があります。
気温や気圧の変化で、体調を崩しやすい、この季節、たっぷり使って、元気にすごしてくださいね。