2019.6.29
こんにちは、阪口です。
梅雨真っ盛りですが、これからだんだん暑くなると、熱中症や夏バテが心配ですね。
中間テストが終わった娘は、日曜日にお友達と「小江戸～川越」でお友達と待ち合わせ。着付のお店で着物を着せてもらって、川越の街歩きを楽しむという約束をしてきました。
当日は、３０度越えの夏日。
和服で５時間って、だいじょうぶかな～と思っていたら、帰ってきたときには、しっかり夏バテの症状。
「頭いた～い。気持ちわるいよ～。」とベットでぐったり。
もともと、ちょっと熱がこもりやすい体質なので、堪えたみたいです。
近くのスーパーで、スイカを買って食べさせました。
「なんか、ラクになった。」と、夕食が食べられるぐらいには回復。
スイカ、なかなかえらい！
北京では、スイカはかつては夏の風物詩でした。
夏になると街のあちこちにシルクロードの方から西瓜売りが路上にお店を出し、北京人は、自動販売機の代わりに、その場で西瓜を買って食べるという習慣がありました。
さすがに今は、そんな路上出店のお店は減りましたが、夏に西瓜を食べるという習慣自体は変わりません。
薬膳的な効果では、スイカは夏バテや熱中症を防ぎます。
特に皮の部分は「西瓜皮」（そのまんまやん(￣∀￣)）という漢方として使われて、夏バテから来るのどの渇きを取ったり、暑さ負けからくるだるさやを取るような効果があります。
おもしろいのは、余分な水分を排出するという、「のどの渇きを取る」というのと相反する効果がひとつの食材の中にあること。
ま、自然由来の素材には、そういうことが良くあります。
西瓜の皮は、冬瓜と同じようにスープにしたりもできますし、軽い甘みがあるので、サラダの材料としても使えます。
今回は、スイカの皮で「ソムタム風サラダ」を作りました。
スイカのソムタム風サラダ
作り方はこちら→
材料（作りやすい分量）
西瓜の白い部分 ２００g （千切り）
きゅうり １本（千切り）
パクチー ２株（１センチの長さに切る）
キャノーラ油 小さじ２
鶏ひき肉 ８０ｇ
生姜 ５ｇ(みじん切り）
にんにく １/２かけ（みじんぎり）
干しエビ １５ｇ（炒って刻む）
アーモンド ４０ｇ（炒って刻む）
ナムプラー 大さじ２
レモン汁 大さじ２
唐辛子輪切り 適量
１．キャノーラ油、にんにく、生姜のみじん切りを炒めて、鶏ひき肉を加えて炒める
２．西瓜の皮、きゅうりをボウルに入れ、干しエビ、アーモンド、ナムプラーを入れて混ぜる。
３．さらにパクチー、唐辛子、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。
簡単にできるので、スイカもお手頃になったら作ってみてください。
それにしても、最近は品種改良で西瓜の白い部分がどんどん薄くなってますね。
よい1日を～(^^♪