2019.8.22
こんにちは、
阪口珠未です。
薬膳では味にも薬効があります
暑い夏を乗り切る味は、酸味＋甘味の組み合わせ。
こっくりとねりごまの風味のバンバンジーもおいしいですが、暑さで疲労感を感じる日には
酸味の効いた黒酢の棒棒鶏もおすすめです。
夏のバンバンジー〜黒酢タレ
動画はこちら
夏のバンバンジー〜黒酢タレ
材料
鶏肉 2枚
ネギの青い部分 1本分
生姜 5グラム
にんにく ひとかけ
キュウリのみじん切り 1/2本
パプリカのみじん切り 1/2個
大葉千切り 10枚分
<黒酢たれ>
黒酢 大さじ１
たまり醤油 大さじ２
はちみつ 小さじ２
生姜 ５ｇ すりおろし
にんにくのすりおろし 1/４かけまたは、ゆでたにんにくのマッシュ 1かけ
ラー油 適宜
作り方
鍋に材料とかぶるくらいの水を加えて火にかける。
沸騰したら、弱火にして、小さな泡が出るくらいの火加減で15分程度煮る。火を止めたら、そのまま冷ます。
黒酢ダレの材料を混ぜ合わせる。
蒸した鶏に、キュウリ、パプリカ、大葉を乗せ、黒酢ダレをかける。