2021.11.8
こんにちは、阪口珠未です。
ここ数日は気持ちよい秋晴れですね。
先週は忙しくて、投稿が遅れました(^^;
前回の「不飽和脂肪酸とビタミンDの宝庫の鯵」について
お問合せ多かったので、鯵の使い方をご紹介しますね。
新鮮な鯵が手に入ったら、ゴマ鯵丼がオススメ。
さばいて細切りにしたら、すりごま、醬油、みりん、酒と薬味をたっぷり加えて、混ぜ合わせ、ご飯の上にON！
箸が止まらない美味しさです。
薬膳ごま鯵丼の詳しい作り方は、12月のせんねん灸さん「シニア薬膳」のページで紹介しますので、興味のある方はチェックしてみてください。
残りは、酢締めにして冷凍に。
オススメはリンゴ酢。
漬けておくと和風、洋風問わず、どんな味付けにもできます。
冷凍保存するときは「必ず皮はむかずに」冷凍してください。
味が劣化しませんよ。
・フェンネルの花とマイクロトマトでマリネにしたり、セロリの千切りを乗せると
、全身の気血の巡りアップになります。
・酢飯を小さめに握ってスライスしたシメ鯵を乗せれば、手軽な鯵押しずし風に。
いろいろ楽しんでみてくださいね。
