2024.10.1
こんにちは、阪口です。
先日お会いした、中華レストランの女性オーナーが、あることをきっかけに体調が大きく変わったというお話をされてました。
彼女は上海人。
クラッシックな中華料理店を営んでいらっしゃたのですが、お父様が亡くなられ後、仏教よである彼女は喪に服すために、49日間、植物性の食事のみにしたそうです。
「1週間ぐらいでは、全く違いがわからなかったけれど、1カ月続けたら、全然違う体になったの。」とおっしゃいます。
朝は起き抜けから、いつも体がだるかったのに、だるさが無くなって、肌も透明感が出たとか。
詳しく訊くと、今までは中華の肉の揚げ物や麺、ご飯が中心だったのが、
肉やご飯に頼れない分、いろいろな食材を食べていらっしゃいました
つまり、「黄金色（こがねいろ）」の揚げ物と、「白い」麺飯などの色の乏しい食事からカラフルな食事へと変化したわけです。
お会いした時も、店内でエネルギッシュに動きまわり、スタッフとジョークを交わし、とても楽しそうな様子で素敵でした。
自分らしく生きるために、生き方を考え、スキルアップし、心を磨くことはとても大切。
でも、その「器」である身体を良い状態にメンテナンスしてあげることは、「自分らしい生き方を継続していく」ためには欠かせない。
この講座では、薬膳の五色の食事を現代栄養学の五大栄養素と機能性成分にリンクしながらお話します。
ナノ単位での栄養素の事など、わからなかった時代に、「五色」という自然が与えてくれるメッセージに着目し、そこに体を整えるための鍵を見いだした中国医学の卓見。
感嘆に値します。
薬膳では、「五色の食事」は臓器をバランスよく整える理想的なご飯と言われています。
肝を浄化する「緑」
心をサポートする「赤」
脾に栄養を与える「黄」
肺の働きを整える「白」
腎を滋養する「黒」
見た目にも美しく、栄養学的に見ても、様々な栄養素と機能性成分が含まれる食事でもありますね。
さて、その女性オーナーさん。
「食事を変えたら、運もガラッと変わったのよ。こんな一等地に安い賃料で、コロナの渦中に新しお店をオープンさせることができたのだから。」
お客様が絶えない青山の「ビーガンレストラン」を見回しながら、満足そうに微笑んでいらっしゃいました。
あなたも、自分と大切な人の「器」を整える食事と栄養について学び、
簡単でおいしい五色のメニューを楽しみましょう。
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第8回 10/24(木)
薬膳発酵クラス
『栄養学（5大栄養素と機能性成分）を学んでより効率よく健康食を作ろう』
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【講座内容】
＜講義＞
⚫︎体に必要な栄養素とその働きについて
⚫︎栄養バランスの良いランチ
⚫︎五色と栄養素・機能性成分
【調理実習】
◆薬膳アンティパスト３点盛り
・切り干し、しらたき、きのこのカレー風味
・白身魚とセロリ、玉ねぎのセビーチェ
・紫キャベツとキクラゲのマスタードマリネ
◆豚肉にんじんのミートボール・バルサミコソース
◆ごぼうとえのき、胡桃のポタージュ
◆玄米でつくるもちもちパン（グルテンフリー）
※オンライン受講・見逃し配信の方には、薬膳素材をお送りします。
【受講形態】
◇「スタジオ受講」：講義・料理実習・試食
◇「Zoomオンライン受講」or「動画視聴」：講義動画・料理の作り方動画・薬膳素材と麹付き
※「Zoomオンライン受講」は、講義のみリアル参加となります。
◇オンライン参加でも、薬膳素材と麹が送られてくるので、手軽に、無理なく実践することができます。
※生鮮食品などはついておりませんので、ご用意ください。
◇忙しい方も参加しやすい各回完結の講座です。
【開催日時】
10月24日（木） 10:30～13:30
＜お申込み期限＞
Zoom参加・見逃し配信：10月13日（日）
スタジオ参加：10月17日（木）
【講習費】
◆薬膳セラピスト協会会員：7,700円
⇒ withコロナ応援価格 7,000円（税込み）
◆一般・受講生：8,800円
⇒ withコロナ応援価格 8,000円（税込み）