2025.11.10
一雨ごとに秋が深まる11月。
お元気でお過ごしですか？
「薬膳ひとり蒸篭蒸し」
おかげさまで早速、重版かかりました！
「薬膳ひとり鍋」も8刷重版となっております。
昨今、9割の書籍が重版がかからない中、版を重ねさせてもらえること、とてもありがたいです。
手にとってくださったみなさありがとうございます。
この本の中でも紹介しているのですが、私は自他ともに認める「タレ好き」
おいしいタレがあるって幸せだと思いませんか？
タレをかけて焼いたり、蒸したり。
シンプルな調理方法と短い時間で、おいしくヘルシーな料理ができるのって、本当に助かります。
今回の私の書籍「薬膳せいろ蒸し」の中でも絶品薬膳タレを12種ご紹介。
好みや体調に合わせていくつか準備しておいてもらうと、疲れたときや料理をする気が起きないときでも、あっという間においしいご飯が完成します。
本の中にあるタレは「蒸し料理」でなくても活躍します。
気楽に健康をキープするために、役立ててみてください。
「からだのトラブル解決ご飯～薬膳せいろ蒸し」
https://x.gd/OfFaA
今日は、私の好きなタレのひとつ「なめこタレ」を紹介します。
秋はいろいろなきのこが増えますが、なめこもおいしくなります。
安いときに多めにかって、タレを作っておくと、とても重宝するのです！
作り方は超簡単！
【なめこタレ】
なめこ ２袋
醤油 大さじ２
みりん 大さじ３
酢 大さじ１
ごま油 好みで
１）なめこを適当な大きさに刻む。
２）醤油、みりん、酢を加えて中火で煮て沸騰させる（必ず沸騰させてください）
そのまま1分ほど弱火で煮る。
３）ごま油を加える。
焼き豆腐にかけて、刻んだ青菜と一緒にトッピングしました。
*焼いた厚揚げ、茹でた鶏むね肉や豚肉、水菜などの生野菜サラダにかけると、おいしく腸活ご飯が完成します。
薬膳的には「潤腸通便（じゅんちょうつうべん）」の働きがあり、なめこのぬめり成分（β-グルカン・ペクチン）が腸内を潤し、便の滑りを良くして便秘をやわらげます。また、プレバイオティクス効果（善玉菌を育てる作用）もあり、腸内環境を整えて免疫力を底上げする助けにもなります。
そして、こちらは、薬膳セラピストの恵子さんが、私のレシピで作った
「豚ロースしゃぶ丼～なめこダレ」
炊き立てごはん
に
出来上がったなめこをトッピング
いろんなもので試してみてください。