2016.8.24
薬膳研究家 阪口珠未です。
暑いですね～。日本はすでに熱帯ですよ～。
そして、この湿気・・・・
だるくて、料理をする気にもならないというあなたへ。簡単にできる夏バテ薬膳を紹介します。
「鶏ムネ肉と豆苗の炒め梅風味」
材料２～4人分
鶏ムネ肉 1枚
エリンギ 1パック
【下味：片栗粉大さじ１+水大さじ１・塩ひとつまみ】
豆苗 1パック
サラダ油 大さじ２
調味料（混ぜておく）
梅肉 小さじ２
オイスターソース 大さじ１
みりん 大さじ１
作り方
１.エリンギを1センチぐらいの幅、薄さ5ミリのスティック状に切る。鶏ムネ肉も1センチ幅でスティック状に切る。鶏ムネ肉に下味をつける
2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏ムネ肉を入れる。表面の色が変わったら、エリンギを加えて中火で鶏肉に火が通るまで炒める。
3.調味料を加え、根を切り落とした豆苗を加えて、軽く炒め合わせる。
4.皿に盛る
疲労回復効果・・・・鶏ムネ肉
エリンギ・豆苗・・・・湿気をとる。豆苗はスプラウトなので、各種ビタミン・ミネラルが豊富
オイスターソース・・・汗の消耗を癒す
梅・・・消化促進・抗菌効果
そして、なんといっても梅を使った「酸味+甘味」の組み合わせは、体力気力消耗を防ぎ、夏を元気に過ごすにはぴったりの味付けです。
食欲がなくても、不思議に酸甘の味付けだと、おいしく食べることができます。
ラクして、おいしい薬膳。元気に過ごしてくださいね～。