2010.6.12
山菜の材料も残りわずかになってきました。
採ってきた山ミツバのに顔を近づけると、力強い香り。
そうだ、こないだの山菜ツアーで上野村で買った肉厚の椎茸を網焼きにしたら、ミツバの香りが引き立つかも。
餅焼き網で、椎茸を焼くと、ふつふつと肉汁・・・じゃない、きのこ汁がしたたり落ちてきます。
まな板においてざくざくと切る。ざるに山ミツバ載せて熱湯を回しがけ、軽く絞ってから切って、椎茸とあわせる。味付けは生醤油とわさび。レモン少々。
椎茸の刺身みたい。日本酒が欲しくなる味。
我が家は娘が、よくお酌をしてくれます。「おちかれさま～」と言われて、注いでもらうと疲れが飛んじゃいます。