2015.9.25 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 阪口が、連載を務める、雑誌「キャンプカーマガジン」。 次回は、9月末発売「キャンプカーマガジンvol 52」です。 今回の記事は、「アメリカ西海岸旅ルポ」 サンフランシスコからのポートランドまでの2000キロをドライビングしました～。 旅の最後に訪れたポートランドでは「ポートランド州立大学」のファーマーズマーケットへ。 新鮮でカラフルな野菜やフルーツを生産者から、買ったり、屋台のスナックをつまんだり、西海岸の地産地消カルチャーを、満喫できる数時間でした！ アメリカのスナックで、ポピュラーなのが、メキシコ料理。 タコスやトルティーヤは、どこも長い行列ができています。 私たちも、メキシカンシチューをトルティーヤにはさんだスナックを購入。 上に乗せられたピリ辛サルサにはまって、日本に戻ってから、おうちのキッチンで再現してみました。 こちらの「メキシカンシチュー」のレシピは、「キャンプカーマガジン」の「珠未の幸福レシピ」で、紹介しています。 そして、トルティーヤの皮のほうは、「あるもの」を使って代用する超カンタンな方法も、教えちゃいます。 良かったら、キャンプカーマガジンをお買い求めくださいね！ ⇒「キャンプカーマガジン」 さて、 トルティーヤの皮も、手作りしたい方は、こちらの方法をどうぞ。 30分ほどで完成しますよ。 ★トルティーヤ（皮） ☆全粒粉を使うと、栄養価がアップします！ 8枚分 小麦粉 150ｇ 全粒粉 50ｇ 塩 小さじ１/３ ベーキングパウダー小さじ１/２ サラダ油 大さじ2 ぬるま湯 １００ｃｃ ①ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、サラダ油を入れ混ぜる。 ②ぬるま湯を加えながら、生地がまとまるまで、よく混ぜる。 ③８分割して、丸めておく、ラップをかけて、１5分ほど休ませる。 ④麺棒をつかって、うすく伸ばす。 ⑤熱したフライパンで、焼く。全体が、半透明になってきたら、裏返す。 ⑥ふちが、浮き上がってきたら、もう一度裏返して、軽く焼いたら取り出す。 ⑦きれいな布巾につつんで食べるまでおいておく （そのままにすると乾いてパリパリになってしまいます） こちらは、ミニスキレットで作った 「きのことたこのアヒージョ」 トルティーヤに、乗せて食べてると、スナックとしても、おつまみとしてもいけます！ きのこには、免疫力アップ効果があります。 気温や気圧の変化で、体調を崩しやすい、この季節、たっぷり使って、元気にすごしてくださいね。 毎月薬膳レシピが届くメルマガ『楽膳クラブ通信』は登録無料！ 簡単で美味しい薬膳を、食卓に取入れてみたい方はご登録ください。 登録はこちらから 薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン