2015.4.8 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 4月4日（土）に阪口すみと薬膳セラピストたちで開催した、『薬膳さくらまつり』おかげさまで、大盛況となりました。当日のメニューは、すべて、春らしい「花びら」を使ったメニュー。その中でもご好評をいただいた『バラのクコの美肌ケーキ』のレシピを、今日は、ご紹介します。バラは、中国の宮廷美容に欠かせない薬膳食材のひとつ。実はレッキとした漢方薬です。名前は、『玖瑰花（マイカイカ』といいます。ホルモンバランスを整える働きがあり、血の巡りをよくして、肌色を明るくします。さらに、リラックス効果も高いので、イライラや気持ちの落ち込んだときなどに使うと、リフレッシュさせる働きもあります。楊貴妃の時代から使われていたという記録があり、清の時代の女帝、西太后（せいたいごう）も自分のバラ園で、バラを育てさせ、食事や入浴剤に使っていました。今回は、バラの花とクコの実をたっぷり加えたバラのケーキの作り方をご紹介。ケーキには、西太后が使っていた『玖瑰醤（マイカイショウ）』というバラのジャムを添えます。おいしく食べて、きれいなる、バラのケーキをお楽しみください！バラとクコの美肌ケーキ材料 パウンド型17×5.8×5.3Ａ薄力粉 １１０ｇベーキングパウダー 小さじ１.5Ｂ卵 2個砂糖 ６５ｇキャノーラ油（または、グレープシードオイル） 大さじ２ローズレッド（花びらだけのもの） ４ｇ（熱湯４５ｃｃでもどす）クコ ２０ｇ（水４５ｃｃでもどす）豆乳 ３０ｃｃ作り方下準備：オーブンを180度に温めておく1.Ａの材料を振るう2.Ｂの材料を混ぜ合わせる卵と砂糖、油が良く混ざったら、ローズペタル、クコの戻したものを汁ごと、豆乳を加えてまぜる。3.２に１を加えて、満遍なくまぜる。4.パウンドケーキ型に入れて、１８０度で４５分～５０分焼く。5.竹串をさして、種がついてこなければＯＫ6.ビニール袋に入れて冷ます。（しっとりさせます）7.カットするバラのジャム～玫瑰醤（マイカイショウ）～材料ローズレッド（バラの花びら）＝花びらのみ 5gローズドットの場合は、ガクと花芯を取り除き、花びらのみで5ｇになるようにする。水 250ｃｃきび砂糖 60ｇペクチン 5gレモン 適宜（色がピンクに発色するまで、見ながら加える）作り方1.鍋に水とローズを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて5分程おく2.花びらを編みじゃくしですくって取り出し、とっておく3.ペクチンときび砂糖を合わせて混ぜる4.2に3を加えて火にかけて弱火で煮る5.とりおいた花びらを4に加えて混ぜ合わせ、レモン汁を加える6.密閉びんに入れて、冷蔵庫で保存するケーキに添える。紅茶にいれるなど、デザートソースとして、使える毎月薬膳レシピが届くメルマガ『楽膳クラブ通信』は登録無料！簡単で美味しい薬膳を、食卓に取入れてみたい方はご登録ください。登録はこちらから薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン