2015.4.8
4月4日（土）に阪口すみと薬膳セラピストたちで開催した、『薬膳さくらまつり』おかげさまで、大盛況となりました。
当日のメニューは、すべて、春らしい「花びら」を使ったメニュー。
その中でもご好評をいただいた『バラのクコの美肌ケーキ』のレシピを、今日は、ご紹介します。
バラは、中国の宮廷美容に欠かせない薬膳食材のひとつ。
実はレッキとした漢方薬です。
名前は、『玖瑰花（マイカイカ』といいます。
ホルモンバランスを整える働きがあり、血の巡りをよくして、肌色を明るくします。
さらに、リラックス効果も高いので、イライラや気持ちの落ち込んだときなどに使うと、リフレッシュさせる働きもあります。
楊貴妃の時代から使われていたという記録があり、清の時代の女帝、西太后（せいたいごう）も自分のバラ園で、バラを育てさせ、食事や入浴剤に使っていました。
今回は、バラの花とクコの実をたっぷり加えたバラのケーキの作り方をご紹介。
ケーキには、西太后が使っていた『玖瑰醤（マイカイショウ）』というバラのジャムを添えます。
おいしく食べて、きれいなる、バラのケーキをお楽しみください！
バラとクコの美肌ケーキ
材料 パウンド型17×5.8×5.3
Ａ
薄力粉 １１０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１.5
Ｂ
卵 2個
砂糖 ６５ｇ
キャノーラ油（または、グレープシードオイル） 大さじ２
ローズレッド（花びらだけのもの） ４ｇ（熱湯４５ｃｃでもどす）
クコ ２０ｇ（水４５ｃｃでもどす）
豆乳 ３０ｃｃ
作り方
下準備：オーブンを180度に温めておく
1.Ａの材料を振るう
2.Ｂの材料を混ぜ合わせる
卵と砂糖、油が良く混ざったら、ローズペタル、クコの戻したものを汁ごと、豆乳を加えてまぜる。
3.２に１を加えて、満遍なくまぜる。
4.パウンドケーキ型に入れて、１８０度で４５分～５０分焼く。
5.竹串をさして、種がついてこなければＯＫ
6.ビニール袋に入れて冷ます。（しっとりさせます）
7.カットする
バラのジャム～玫瑰醤（マイカイショウ）～
材料
ローズレッド（バラの花びら）＝花びらのみ 5g
ローズドットの場合は、ガクと花芯を取り除き、花びらのみで5ｇになるようにする。
水 250ｃｃ
きび砂糖 60ｇ
ペクチン 5g
レモン 適宜（色がピンクに発色するまで、見ながら加える）
作り方
1.鍋に水とローズを入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて5分程おく
2.花びらを編みじゃくしですくって取り出し、とっておく
3.ペクチンときび砂糖を合わせて混ぜる
4.2に3を加えて火にかけて弱火で煮る
5.とりおいた花びらを4に加えて混ぜ合わせ、レモン汁を加える
6.密閉びんに入れて、冷蔵庫で保存する
ケーキに添える。紅茶にいれるなど、デザートソースとして、使える
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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン