2011.2.11
試食会も中盤に入って、満席になりました。
日経ヘルス編集部の方たちと一緒に。
お花のプレゼントは、いついただいても、うれしいですね。
こちらは、丸ごと野菜のグリル、焼き干しペースト
丸ごとの野菜を豪快に焼いて、煮干入りの和風ペーストでいただきます。
前日に仕込んだ伝統的な作り方で、作った杏仁豆腐。
矢野シェフが作った薬膳ケーキです。
ドライフルーツたっぷりなのに、軽い食感。
矢野シェフは、六本木四川飯店のシェフを勤めながら、フランス菓子の修行を重ね、2年前にフランス菓子店をオープンした異色の才能の持ち主です。
中華なべをを振るいながら、優しい味のお菓子を作ってくれます。
最後のお客様が帰られました。
お疲れさま！！
スタッフの人たちと残りの食材で、４時すぎのお昼ご飯と打ち上げ
来ていただいたみなさま、そして、前日、当日お手伝いくださった生徒さんや上野村の方たち、心から感謝しています。
「おいしい食事を、楽しくいただく場」という全体が、「薬膳」だと思っています。
これからも、精進してまいりますので、よろしくおねがいします。