2016.6.9
こんにちは、薬膳セラピスト 高橋 典子です。
2016年6月4日（土）薬膳料理家 阪口すみと行く「ビューテイフルエイジング～群馬・下仁田編」
有機の桑ベリー摘み・桑ベリーピュレ作り体験！下仁田の山の幸ＢＢＱの旅が開催されました。
今大注目のスーパーフードの一つ、「和のスーパーフード桑ベリー」のイベントレポートをお届けします。
前回は、昨年の11月では桑の葉がメインでしたが、今回は待ちに待った「桑ベリー」！！
桑の実は桑椹子（そうじんし）と呼ばれ、補肝腎・補血の効果とても高く、女性にはありがたいフルーツなんです。
しかも「最強の老化防止効果」と聞けば、薬膳女子としては、絶対に見逃せませんよね！
当日、すがすがしいお天気の中、降り注ぐ日差しを避けながら、ピュレにする有機桑ベリーを摘みに神戸さんの桑畑へ。
こちらは実を収穫する為の品種だけあって、大きくて、とにかく甘～い。
昔し食べた近所のものとは大違い。おいしい♪♪♪
さわってポロポロ簡単に取れるのがが完熟の証拠。落とさないように、丁寧に収穫します。
ちなみに、地面に近い実の方が甘いらしいです。
初めは味見しつつ、和気あいあいで作業していたもののいつの間にか無言に。
生い茂る桑の葉と虫をよけつつ、葉の裏、小枝の間や手の届く範囲の実はおおかた採り尽くしました♪
山盛り！！ 大収穫です。10ＫＧＫらいでしょうか？鍋にずっしりと、持ち上げるもやっとなくらい。
桑ベリーは新鮮なうちに水で洗い、ピュレにします。
水に浮いているものはすっぱくて、糖度が高く甘いものは沈むそうです。
ここでも味見と称し、みんなで、甘い実をぱくぱく♪
水を少し加えたら 火にかけてコトコト煮詰めます。
そして最後はお土産用に真空パック。
お昼は、眺望のすばらしい公園で下仁田食材をふんだんに使ったＢＢＱ。
桑の葉茶を飲みながら、みんなで準備して、のんびりとおしゃべりしながら、ランチタイム。
神戸さんの桑の葉を食べて育った上州鶏の、阪口すみの薬膳スパイス焼き、下仁田産豚肉、特大しいたけ焼き、
こんにゃく焼きそば、なすや山芋などの地元野菜や、参加者の方々が急遽作って下さった、桑の葉てんぷら、
桑の葉抹茶ジャガイモ、地元野菜の浅漬けなど 盛りだくさんでした。
どれも、とってもおいしかった～～。ごちそう様でした。
食後は、神戸さんと阪口先生からの桑のミニ講座。
みなさん真剣に聞いるご様子。
何しろ、桑はクコやアサイーをしのぐスーパーフードです。
これからどんどん普及させて、例えば、お店でブルベリー等の横に「桑ベリー」や紫蘇のお隣に「桑の葉」みたいに、いつでも手には入れば嬉しいですよね。
更に、神戸さん、阪口先生より「和のスーパーフード創出」に向けての意気込んだお話も伺い、今後の活躍に期待がかかります。
そして、最後は下仁田道の駅でお買い物。
私はＢＢＱで食べておいしかったニンニクと刺身こんにゃく、新玉ねぎなどを買い込み送迎バスで高崎駅へ。
ご一緒した素敵な皆さんとの楽しい時間はあっという間です。ありがとうございました。
そして、今回、参加でできなかった皆様、朗報です。
次回は東京でのイベントを計画中です。私たち薬膳セラピストも頑張ります！
楽しみにしていて下さいね！
薬膳セラピスト 高橋 典子