2022.10.31
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11月10日（木）の東洋鍼灸専門学校の講座は1晩で満席になってしまったようです。
今回はお申し込みできなかった方は、またぜひ次の機会にご参加ください。
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こんにちは
阪口珠未です。
手首を痛め以来、娘と一緒に料理を作ることが増えました。
17歳はおしゃれも体型も気になります。
でも、おいしいものを食べるのが何より好き。
家でもたくさん食べては、「やばい！」と言いながら、Youtube動画を見ながら筋トレで、食べた分をチャラにしようと努力しています。
こないだは、「チーズケーキを大きい１/４カット食べたい！」という彼女の欲望を満たすために、薬膳チーズケーキを一緒に試作しました。
豆腐の専門店「茂蔵」さんで発酵豆乳チーズというのが売っているのですが、クリームチーズよりも高い(^^;
私が朝食にしている自家製の豆乳ヨーグルトを水切りし、卵、ココナッツオイル、オリゴ糖、少量の米粉でチーズケーキのフィリングを。
タルト台は、おからに、ココナッツオイル、アーモンドパウダー、塩、豆乳で生地を作りました。
最後に群馬の桑農家神戸さんのマルベリーをたっぷり散らします。
「この材料って卵豆腐を甘酸っぱくして食べるみたいだよね。」という娘の疑念をよそに、「売るわけじゃないから～。大丈夫～。」と作り進め。。。
オーブンで40分。
冷蔵庫で冷やして1時間。
一口食べると、とってもさっぱりしていて、美味！
「これなら、ワンホール食べられるわ。」
それだけ食べれば、ダイエットの意味はないですが。。。
でも、おいしく食べて、しかも罪悪感のないおやつが作れるのは幸せです。
【1日１養生#36 豆乳マルベリーチーズケーキ】
日本人には牛乳に含まれる乳糖が分解できず、長期的に見て合う食材ではありません。
ヨーグルトは乳糖が分解されているから大丈夫という方もいますが、工場の短い製造過程で作られたヨーグルトは「乳糖」がすべてが分解されるわけではありません。
豆乳を玄米や乳酸菌で発酵させたものは、気軽にたんぱく質の補給になるので、私はまとめて作って、朝食にときどきいただいています。
豆乳は薬膳的には保湿、肌を白くなめらかにするなどの働きがあります。
また、トッピングしたマルベリーは、アントシアニンがブルーベリーの含まれ、血流促進効果、抗酸化効果があり、薬膳では美容食材として使われます。
薬膳って、健康のために、
おいしさをあきらめて
苦いものも受け入れて
むずかしい料理工程もがんばって
作るものと思っていらっしゃいませんか？
漢方キッチンの薬膳セラピストクラスでは、薬膳の理論を体系的に学びながら、おいしく手軽な薬膳料理が作れるようになります。
「冬瓜のココナッツ風味のゼリー」や、「山芋のガトーショコラ」など、「こんな組わせ？」という新鮮でおいしい薬膳スイーツも紹介します。
料理の手順もすべて手元カメラで丁寧にお伝えしていますので、料理をしたことがない方も、安心です。
一緒に、自分も、周りも幸せにできる薬膳を学んでみませんか？
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