2023.5.17
生島ヒロシの「おはよう一直線」に出演しました。
お話したのは「目にいい薬膳」
早朝にも関わらず、たくさんの方が聴いてくださったようで、うれしいです。
さて、その時に解説した「目を癒す薬膳スープ」を紹介します。
薬膳では、体の健康を形づくる要素として、
気、血、水という3つの要素があります。
ドライアイや、疲れ目、目の老化など
目のトラブルを防ぎ、良い状態に保つためには
その中の「血」という栄養物質が大切と言われています。
「血」は、血液の血と書きます。
この血の栄養をチャージする「目の養生スープ」を一緒に作りましょう。
使う食材は、ほうれん草、卵、クコの実、しめじ。
先ほどお伝えしたように目を元気にするためには、「血の栄養」が大切です。
薬膳では、ほうれん草、クコの実、卵は、血の栄養をチャージし、眼の不調を整える働きがあります。
また、栄養学的には、きのこに含まれるビタミンB1は視神経の働きをサポートし、B2は目の粘膜を守る働きがあります。
これらの食材を組み合わせることで、身近な食材でも目のケアができる料理になります。
【ほうれん草とクコの目にいいスープ】
https://youtube.com/shorts/hDwAcKAJPXA?feature=share
冷凍ほうれん草を使うと、5分もかからずにできますよ。
デスクワークの方は、ぜひ食べましょー！
材料2人分
鶏ひき肉 100g（塩、胡椒少々）
ほうれん草 100gぐらい（半束） 冷凍ほうれん草なら100g
しめじ 100g
卵 1個
クコ 10g
油 小さじ１
鶏ガラスープ 小さじ２程度
水 400㏄
塩 適宜
山椒の粉 お好みで