2015.7.21

うなぎとシメジのピリ辛炒め

材料　4人分
うなぎ　　1尾
しめじ　　200ｇ
紫蘇　　　　5枚
豆板醤　　小さじ２
酒　　　　　大さじ３
うなぎのタレ　　少々
山椒　　　　少々

作り方
1.うなぎは7ミリ幅ぐらいに切る。シメジは、石突をとってほぐす。
紫蘇は、千切りにする
2.フッ素加工のフライパンに、シメジと酒を入れて、弱火にかける。じっくり炒めて、しんなりしたら、豆板醤を加えて混ぜ、ウナギ、ウナギのタレを少し加えて炒める。
3.全体がなじんだら、火を止め、紫蘇、山椒を加える。
（タレは控えめに加えてください）