2015.8.9 旅・キャンピングカー 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 漢方キッチンの人気商品「なつめ美人」「1日7粒のなつめで、医者いらず」とも言われ、女性の美容に欠かせないなつめ。減農薬のなつめを、特許製法で、カリカリのチップスに仕上げた、揚げないスナック菓子です。そのふるさと、慶州の工場を訪問させていただきました。慶州は、韓国では、高品質のナツメの産地として、知られています。ソウルから、KTXという急行電車で、南で2時間。南国の光が振りそそぐ街です。こちらの会社の社長さんは、質のよいナツメを作って、それをさまざまな形で提供されています。常に、実験を繰り返す、なつめに情熱をかける、「熱い！」方です。70件以上の農家と、常に勉強会を開いて、質のよいナツメの育て方を教育していらっしゃいます。工場も見学させていただきました。ナノ単位の泡で、ナツメを洗浄し、種抜き機で、種抜き。スライス、熟成後、乾燥と、オリジナルの機械でナツメ製品を、製造していらっしゃいます。また、機械も数時間ごとに、分解して、洗浄するという、衛生面でも、徹底した管理をされています。（特許の製法になるため、写真をご紹介できません）阪口も、ナツメのすばらしさを実感しています。「私もナツメが大好きです。おいしく、食べることで、健康になるスナックとして、ナツメをぜひ、日本で広めたいです。」とお話しました。「ナツメの良さを、ぜひ、日本で紹介してほしい。サポートします。」と言っていただきました。やはり、お会いして、お話させていただくって、信頼関係を作る上で、大事だなあと思いました。工場訪問は、友人のサポートがあってのこと。ソウル在住で、娘の友達のお母さん、「ママ友」である、Hさん。彼女が、すべてセッティング、さらに、通訳、交渉も手伝ってくれて、実現できました。本当にありがたいなあと思います。「愛する薬膳で仕事できること」は、もちろん、幸せ。でも、友人にサポートしてもらって、仕事ができることは、さらに喜びです。私の仕事にオンもオフもありません。だからこそ、プロセスやご縁を大事にしながら、仕事がしていきたいと思います。「なつめ美人」今まで欠品することもあって、ご迷惑をおかけしましたが、今後、安定的に、提供できることになりそうです。食べるほどに美しくなる、スペシャルなスナックです。みなさまにも、愛していただけるとうれしいです。毎月薬膳レシピが届くメルマガ『楽膳クラブ通信』は登録無料！簡単で美味しい薬膳を、食卓に取入れてみたい方はご登録ください。登録はこちらから薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン