2013.12.24
この週末は、クリスマスキャンプ。千葉にある成田ゆめ牧場で、３日間、過ごしました。
同じくキャンピングカーを持っているY家と、フォトグラファーの疋田千里さん家族と一緒です。
疋田さんが、あやめ雪カブを持ってきてくれたので、簡単なつまみを作ることにしました。
キャンプは、肉が多いので、消化を高めるカブや大根をサラダに作っておくと、薬膳効果アップ。
肉をたっぷり食べても、胃もたれせず、ダイエット効果も高いので、「ぜひもの」ですよ～
こちらのメニューは、５分で作れるので、アウトドアで料理にも、おすすめ。
あやめ雪カブとスモークサーモンのサラダ
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材料
あやめ雪カブ（葉っぱごと） ３個
スモークサーモン １パック
塩・あらびき胡椒 適宜
ごま油 大さじ１
つくり方
①あやめ雪カブは、スライスし、葉は、小さめに刻む
②スモークサーモンは、適当な大きさに切る
③①②をボウルに入れ、塩、胡椒、ごま油を加えて混ぜる。
薬膳ポイントは、皮はむかず、葉っぱも入れること。カブの葉や皮は、身よりもミネラル、ビタミンが豊富。
一緒に使うことで、栄養価がます上、デトックス力が強化されますよ！
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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン
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