2011.12.26
キャンプ場では、あまり手の込んだものより、楽しくつくれる方がいいですよね。
今年は、我が家では、クコの実をたっぷり使って薬膳風のクリスマスケーキをつくりました。
簡単にできるクリスマスケーキの作り方が、アウトドアマガジン、「ＧＡＲＲＲＶ（ガルヴィ）」に掲載になっていましたので、それをアレンジしてつくります。
ホットケーキミックスを使って、たこ焼き器で焼いて、それをツリーのように積み上げるというものです。
材料はこちら。
クコたっぷりのクリスマスケーキ
作り方
ホットケーキミックス ２袋
卵 ２個
豆乳 ホットケーキミックスに書かれた分量
クコ 4０ｇ
レーズン 2０ｇ
オリーブオイル 適宜
飾り用
粉糖・クコ・レーズン適宜・アーモンド・はちみつ
「一緒にやる～」
という娘。
最後までできるかしら。。。。と思いながらもスタート。
作りかたはこんな風。
１、クコ、レーズンを少量の水で戻す。
２、ホットケーキミックス、豆乳、卵を混ぜ合わせ、１を加えてかき混ぜる。
３、たこ焼き器にオリーブオイルを敷き、２を注ぎいれてこんがりと焼く。
４、焼きあがった３を皿に積み上げる。ケーキのおしりにはちみつを付けて、他のケーキとくっつけるように積み上げる。
５、クコ、レーズン、アーモンドにもはちみつを付けて、ケーキに貼りつける。
６、最後に葉っぱや枝で飾り付けて、粉糖を振る。
ホットケーキミックスにクコとレーズンを混ぜた記事を焼いていきます。
まんまるでかわいい。
たくさん焼けました。
すでに、この時点で娘はいなくなっていました。
料理家の娘さん、けっこうみんな小さい時から、「一緒に台所に立ってるよ。」という話を聞くんだけど、わが娘は、
「火がこわい～。」
「熱いのやだ！」
「ぐにょぐにょ嫌い。。。」
やる気あんのか？？？
「りんちゃ～ん。葉っぱ取りに行くよ～。」と呼び戻し、裏の山でヒバの葉っぱと、赤い実（何かしら？）を収穫。
かざりつけになると俄然、やる気を出す娘。
テーブル全体に粉糖をふりかけて、オブジェのようにしています。
ちなみに娘はオブジェが好き。
クリスマス用の飾り物。「どんぐりが音符の形のマイクで歌っているステージ」だそうです。
そろそろ完成したみたいです。
クリスマスケーキらしくなりました。
「ＧＡＲＲＲＶ（ガルヴィ）」さま、ありがとうございました。クリスマスの楽しい思い出ができました。
、「子供を放射
尚、こちらのレシピは「子供を放射能から守る食生活」ブログの方でも紹介しています。
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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン
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