2013.9.23 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 今年の夏は、暑かったですね～。秋になってから、疲れがでてきましたね。私の薬膳料理教室でも、生徒さんから「風邪ひきました」とか。「のどのが乾燥します」「だるいです」といったお声が聞かれます。夏に、暑さと汗によって、体力を消耗していることに加えて、夏の間に、食べた冷たい物や水分がまだ残っていることが原因「必要な潤い水分はたりないのに、余分な水分は多すぎる」という、パラドックス！今回は、簡単にできる、「夏の疲れを癒す薬膳料理」レシピを紹介します。人参マッシュ （作りやすい分量）下準備人参2本を5ミリ程度に輪切りにする。ザルに入れ、湯気のあがった蒸し器に入れて、やわらかくなるまで10分ほど蒸す。または、鍋に、少量の水と人参を入れて、蓋をして、7～8分蒸し煮にしてもＯＫ蒸し人参 ２本分塩 小さじ１/２程度オリーブオイル 大さじ１レモン汁 少々作り方人参をボウルに入れてマッシャーでつぶす。（なめらかにしたときはミキサーにかける）取り出して、塩、オリーブオイル、レモン汁加えて混ぜ合わせる。サンドイッチやクロスティーニのフィリングとして。潤い力をアップするには？好みで、練り胡麻を混ぜると潤い力＆コクがアップ！人参は、体に潤いや血の栄養を与えます。さらに胃腸の消化力を高めるので、溜まった水分の排出をお手伝いしてくれます。とにかく、簡単にできるので、多めに作って、たっぷり召し上がって、疲労回復にお役立てくださいね。ブログランキングに参加しています。クリックお待ちしています！にほんブログ村にほんブログ村薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチンkanpokitchen.com