• セロリと百合根のあっさり炒め
• きなこのクッキー
• ハトムギ麦とろ
• 緑茶と豆のサラダ
• 蓮の実のあんみつ＆蓮芯茶
• あさりとキャベツのサフランスープ
• めかぶ納豆の裏巻き
• ほたるいかとふきのとうのパスタ
• ニラの胡麻和え
• 山芋の揚げだし
• 梨とレンコンのコンポート
• 夕焼けご飯
• すいかの皮のスープ
• 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
• 鶏肉大蒜炒め
• 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.007

鶏肉大蒜炒め

薬効

寒い冬も間近、木枯らしの季節がやってきました。血行をよくして、つらい時期も元気に乗り切る一品をご紹介します。

• にんにく…カラダを温めて免疫力アップ。
• とうがらし…血行をよくしてカラダをさらに温める。
• 花椒(かしょう)…山椒の実。食欲増進、利尿作用。
• クコの実…肝臓･腎臓の強化。

材料（4人分）

鶏モモ肉　200ｇ
ピーマン　大1個
唐辛子　2本
にんにく　2かけ
クコの実　5ｇ
油　適量

【調味料】
調味料1（鶏の下味用）→醤油小さじ2、胡椒少々　紹興酒　小さじ2、片栗粉　大さじ1
調味料2（合わせ調味料）→醤油　大さじ1/2、酢　小さじ1、はちみつ小さじ２、水溶き片栗粉　小さじ1
（仕上げ用）→紹興酒　小さじ2、花椒　少々

作り方

1. 材料を2センチ角に切る。にんにくは薄切りに。
2. 調味料１を加えて混ぜ、15分から20分おいて下味をつける。
   そのあと、多めの油で鶏肉を炒め、おおかた火が通ったら取り出しておく。
3. フライパンをよく熱して、油を少量入れ、にんにく、とうがらしを入れて、香りを出しピーマンを加えて炒める。
4. 炒めた鶏肉をフライパンに戻し、クコの実を加えたら紹興酒を振り入れる。
5. 作っておいた調味料２を加え、フライパンを 数回あおって、最後に花椒をふって出来上がり。