薬膳レシピ
- セロリと百合根のあっさり炒め
- きなこのクッキー
- ハトムギ麦とろ
- 緑茶と豆のサラダ
- 蓮の実のあんみつ＆蓮芯茶
- あさりとキャベツのサフランスープ
- めかぶ納豆の裏巻き
- ほたるいかとふきのとうのパスタ
- ニラの胡麻和え
- 山芋の揚げだし
- 梨とレンコンのコンポート
- 夕焼けご飯
- すいかの皮のスープ
- 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
- 鶏肉大蒜炒め
- 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで
お知らせ
これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.032
あさりとキャベツのサフランスープ
薬効
春はあっさり味で弱った肝に栄養を、キャベツで胃腸のケア。
材料（4～6人分）
キャベツ２５０ｇ
たまねぎ１/２個
にんにく１かけ
あさり ３００ｇ
昆布 １０センチ各１枚
サフラン １０本程度
オリーブオイル 大さじ１
酒 大さじ２
塩 小さじ１/２
胡椒 少々
作り方
- ボウルに水８００ｃｃと昆布、サフランを入れて１時間ほどおいておく。
アサリ３００ｇは砂出しをしておく。 - 玉ねぎは薄切り、キャベツはざく切り、 にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。にんにくが踊り始めたら玉ねぎを加えて炒め、キャベツを加えて炒める。
- (1)の水を加える。沸騰した弱火にし、アサリ、酒を加えて蓋をする。アサリの口が開いたら、あくを取って、塩を加え、味を整える。
- 器に盛って、胡椒とオリーブオイル適宜（分量外）をまわしかける。
※スープが余ったら、翌日は、麦ご飯を入れて、リゾット風にしても美味いです。