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• きなこのクッキー
• ハトムギ麦とろ
• 緑茶と豆のサラダ
• 蓮の実のあんみつ＆蓮芯茶
• あさりとキャベツのサフランスープ
• めかぶ納豆の裏巻き
• ほたるいかとふきのとうのパスタ
• ニラの胡麻和え
• 山芋の揚げだし
• 梨とレンコンのコンポート
• 夕焼けご飯
• すいかの皮のスープ
• 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
• 鶏肉大蒜炒め
• 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.030

ほたるいかとふきのとうのパスタ

薬効

イカはタウリンがたっぷり、肝に栄養を与えて気の巡りを応援します。

材料（2人分）

ほたるいか　　　　　８０ｇ
にんにく　　　　　　半かけ
唐辛子輪切り　　　　２，３個
オリーブオイル　　　大さじ１
白ワイン　　　　　　大さじ２
塩
こしょう　　　　　　少々
ふきのとうペースト　大さじ２
※ふきのとうペースト
ふきのとう　　　10個
アーモンドパウダー　４０ｇ
塩　　　　　　　小さじ１/２
オリーブオイル　大さじ２

作り方

1. ふきのとうペーストを作る。
   ふきのとうは、洗ってこまかく刻み、熱湯でゆでる。ざるにあげて水にさらす。水気を絞って、ボウルに入れる。アーモンドパウダー、塩、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で1週間程度保存可能。長期保存は冷凍庫で。
2. ほたるいかは目をとる。
3. 鍋に熱湯を沸かし、お吸い物程度の塩加減にする（塩分量外）スパゲッティをゆでる。
4. ボウルにふきのとうペーストを入れ、スパゲッティの茹で汁を大さじ２加えて、滑らかにする。
5. フライパンにオリーブオイルとにんにく、唐辛子を入れて火にかけ、香りがたったら、ほたるいかを入れ、塩少々、こしょう少々を振って炒める。白ワインを注ぐ。
6. スパゲッティが茹で上がったら、(4)に入れ、(5)も加えてまんべんなく混ぜる。味を見て、塩が足りなければ加える。