• セロリと百合根のあっさり炒め
• きなこのクッキー
• ハトムギ麦とろ
• 緑茶と豆のサラダ
• 蓮の実のあんみつ＆蓮芯茶
• あさりとキャベツのサフランスープ
• めかぶ納豆の裏巻き
• ほたるいかとふきのとうのパスタ
• ニラの胡麻和え
• 山芋の揚げだし
• 梨とレンコンのコンポート
• 夕焼けご飯
• すいかの皮のスープ
• 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
• 鶏肉大蒜炒め
• 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
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薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.035

ハトムギ麦とろ

薬効

梅雨から夏にかけては、湿気が多くなります。特に日本は、湿気が強いため、この時期、胃腸に水が貯まりがち。
たっぷり水分で、うるおいそうだけど、滞った水は、中国医学では「水湿（すいしつ）と呼ばれ、立派な邪気となって、むくみ、消化不良、夏太り、夏バテ、湿疹の原因に。
ハトムギは、胃腸にたまった水分をうまく排出して、胃腸の働きを高め、むくみを取り去ります。
また、いぼを取って、肌のきめを整えるはたらきも。
毎日のお米に入れて炊くと、無理なく夏の薬膳が始められます。

ただ、ハトムギは、お米よりも火が通りにくいので、以下の方法で、下ごしらえするのが、手間もかからず、おすすめです。
むくみやすい女性はぜひ、どうぞ。

材料（2人分）

米　　　　　１.５合
ハトムギ　　　３０ｇ

山芋　　　３００ｇ
かつおダシ　　　２００～２５０ｃｃ
味噌　　　２０ｇ～２５ｇ（大さじ１強～１杯半）
もみ海苔　適宜

作り方

1. ハトムギを柔らかくする。
   魔法瓶をお湯で温め、洗ったハトムギを入れ、熱湯を５００ｃｃ注ぐ。そのまま、一晩置く。ざるにあげる。
2. 米を洗って、(1)のハトムギを混ぜ、炊飯器に入れる。(1)の汁と、足りなければ水を足して３５０ｃｃを注ぎ、３０分ほど置く。普通に炊飯する。
3. かつおダシに味噌を加えて溶かしておく。
4. 山芋は洗って皮をむき、すりおろす。
5. (4)をすり鉢に入れ、すりこぎですりながら③のダシを加える。（山芋の種類によって固さが違うので、ダシの量を調節してください）。
6. ご飯が炊き上がったら、軽く混ぜ、器に盛る。⑤のとろろをかけ、もみ海苔をのせる。