薬膳レシピ
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- きなこのクッキー
- ハトムギ麦とろ
- 緑茶と豆のサラダ
- 蓮の実のあんみつ＆蓮芯茶
- あさりとキャベツのサフランスープ
- めかぶ納豆の裏巻き
- ほたるいかとふきのとうのパスタ
- ニラの胡麻和え
- 山芋の揚げだし
- 梨とレンコンのコンポート
- 夕焼けご飯
- すいかの皮のスープ
- 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
- 鶏肉大蒜炒め
- 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで
お知らせ
これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.025
すいかの皮のスープ
薬効
むくみを取って、夏バテを防止。
材料（4人分）
スイカの皮 １００ｇ
（白い部分を薄く削ぎとる）
豚コマ １００ｇ
片栗粉 大さじ２
かつおぶし ２０ｇ
昆布 １枚
酒 大さじ１
塩 小さじ１/３
生姜 １かけ分
刻み葱 適宜
作り方
- かつおぶし、昆布、水８００ｃを鍋に入れておく。強火にかけ、沸騰してから、弱火で２、３分に出す。かつお節はざるで漉す。昆布は１ｃｍ各に刻む。
- スイカの皮は、白い部分を包丁で薄く削ぎとり、３センチぐらいの幅に切る。生姜はすりおろす。
- 豚コマは、塩コショウ(分量外)をして、片栗粉をまぶす。
- 鍋にダシとスイカと生姜のすりおろし、酒を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で３分ほど煮る。③を加える。塩で味を整える。
- 器に盛り、小口に切った葱を振る。