• セロリと百合根のあっさり炒め
• きなこのクッキー
• ハトムギ麦とろ
• 緑茶と豆のサラダ
• 蓮の実のあんみつ＆蓮芯茶
• あさりとキャベツのサフランスープ
• めかぶ納豆の裏巻き
• ほたるいかとふきのとうのパスタ
• ニラの胡麻和え
• 山芋の揚げだし
• 梨とレンコンのコンポート
• 夕焼けご飯
• すいかの皮のスープ
• 鶏肉ハーブグリル～オレンジ風味～
• 鶏肉大蒜炒め
• 清蒸魚（チンジェンユー）～高麗ニンジンのソースで

お知らせ

これまでの薬膳レシピが、パブーの電子書籍になりました。
ダウンロードして、パソコンはもちろん電子書籍リーダーやスマートフォンでご覧いただけます。キッチンでもダイニングでも、お好きな場所でご利用ください。
薬膳レシピは随時ふやしていきますので、お楽しみに！
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No.034

緑茶と豆のサラダ

薬効

ミャンマー料理の発酵茶葉を使ったサラダ「ラペットゥ」をアレンジした栄養たっぷりのサラダ。

茶葉はもともとは、解熱鎮静薬として、禅寺に伝わりました。熱がカラダにこもりやすい夏に上手に取り入れることで、カラダのほてりを穏やかに冷まします。また、お茶の香りが消化を高め、消化力が落ち易い時期にはぴったりです。

おいしい緑茶が手に入ったら、飲むだけではもったいないですね。
茶葉も一緒に食べて無駄なく使いましょう。

材料（4人分）

ミックスナッツ　　大さじ3
大豆の水煮　　　　１００ｇ
すりごま　　　　　大さじ２
キャベツ　　　　　３００ｇ
トマト　　　　　　中ぶり１個
あみえび 　　　　　１５ｇ
サラダ油 　　　　　大さじ1
調味料
緑茶　　　　　　　大さじ２
レモン汁 　　　　　大さじ１
ナムプラー 　　　　小さじ２～大さじ１
※商品によって塩分が違うので、味を見ながら加えます。

作り方

1. フライパンにサラダ油を入れ、ミックスナッツ、あみえび、大豆の水煮を入れて弱火で炒める。塩をひとつまみ（分量外）加える。
2. キャベツを細切りにし、トマトはさいの目に切る。
3. (２)に(１)、調味料を合わせてよく混ぜあわせる。
4. 器に盛る。