2013.10.30 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 台風が行ってから、急に寒くなって、なんだか煮込みが恋しい季節になりました。里芋とか、山芋とか、ほっくりしたものが食べたい衝動。さて、料理開始。豆鼓、生姜、にんにく、ねぎ、そして、里芋。体を温める食材の重ねて使って体を温めよう。里芋と豚肉の豆鼓煮込み里芋 ４００ｇ豚ローススライス ２００ｇ葱 １/２本生姜 １かけにんにく １かけ豆鼓 大さじ2半①葱は、千切りにして、水にさらす。生姜、にんにく、豆鼓はそれぞれみじん切りにする②フライパンにサラダ油とにんにく、ねぎを加えて炒める。③香りが立ったら、一口大に切った豚肉のスライスを炒める④里芋、豆鼓、酒と水をひたひたに加えて、落としぶたをして、弱火で１５分ほど煮る⑤さといもが柔らかくなったら、煮汁を絡ませるようにして、軽く煮詰める。⑥お皿に持って、葱を載せる。土は、すごいね。夏は夏の涼やかなのどごしの、なりものを。秋は秋のふくよかな味わいの実りものを、私たちに与えてくれる。ブログランキングに参加しています。クリックお待ちしています！にほんブログ村にほんブログ村薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチンkanpokitchen.com