2020.7.28
身近な食材を使って体を整える薬膳
今回は漢方キッチンの講師、スノ典子の作る薬膳点心。
彼女の手から生まれる粉ものは、本当に絶品。
めちゃくちゃおいしいです。
動画で紹介する「陳皮いり葱餅」。
粉食の北京のひとは、葱を入れない「焼餅（シャオビン）」というのを、炒め物と一緒に用意して惣菜を挟んで食べます。
その焼餅に陳皮、葱など、体表の気の巡りを良くして、代謝を改善することで、感染症予防になる食材を入れました。
中がパイのように層になっているので、中に具材をはさんでも、またそのまま食べてもおいしくいただけます。
子供さんと作るのも楽しいので、ぜひ、おうちで作ってみてください。
感染症予防に陳皮入り葱餅
レシピ 2枚（2人～4人分）
皮
＊薄力粉 200ｇ
＊熱湯 120ｃｃ
＊サラダ油 大さじ2
＊葱の微塵切り 1/2本
＊陳皮の微塵切り 大さじ1
＊塩 適宜
＊打ち粉 適宜
具
豚肉など200ｇ～300ｇ
豆板醤、オイスターソース、甜面醤、など適宜
生地の扱い方は動画を見てくださいね(^^♪
（作り方）
1.ボールに薄力粉を入れ熱湯を注ぎ菜箸等で混ぜ、粗熱が取れたら手でこねる。
2.生地がまとまったら、5分程練り一つに丸め5分寝かす。
3.生地を2つに分け、一枚を3～4ミリ程の長方形に伸ばしたら、サラダ油を塗り葱、陳皮と塩を振りかける。
4.端から少しずつ丸め、棒状にしたら螺旋状に巻き上げ、上から手で押し平らにして、綿棒で20センチくらいの大きさに伸ばす。
5.フライパンに油を引き、生地を両面焼く。（5～7分）