無添加&安心 薬膳ふりかけ

2020.5.9

葦江 祝里 (Ashie Nori)ちゃんからつないでもらった「おにぎりバトン」です。
21年前に日本で最初の薬膳スイーツのカフェ「茶香(チャーシャン)を始めたときの相棒が彼女。
かれこれ長いおつきあい。
のりちゃん、ありがとう。
「窓際のとっとちゃん」という黒柳徹子さんの本の中に、彼女が通った幼稚園の園長先生が家から持ってくるお弁当について、話をするエピソードがある。
「お弁当には、海のものと山のものが1つづつ入っていれば十分。海苔と梅干しだけでもいいんです。」と。
陰陽のバランスのことをいっているんだなぁと思う。
中国医学では陰と陽のバランスを大切にする。
料理を作るとき、味付けのバランス、素材の薬効のバランス、食材のもつ力のバランスを自然に考えて作る。
海のものと山のもので作った無添加の薬膳のふりかけを紹介します。。
ご飯に混ぜて、おにぎりにすると、カラダに優しく美味です。
<無添加・安心薬膳ふりかけ>
あみえび  炒ったもの    5g
ジャコ   炒ったもの   10g
あおさ            2g
白ごま            7g
黒ごま            7g
塩              2g
材料を混ぜ合わせ、瓶にいれます。
他にも炒め物、和え物の味付けに、いろいろ楽しめます。
薬膳についての解説も入った動画はこちら。

ご縁をありがとうございました(^▽^)/