2011.12.24
クリスマスがやってきました。
今年は、いろいろなことがあって、素直にメリークリスマスとは言えない気持ちですね。
でも、乳幼児の放射能の基準が厳しくなりました。これは、クリスマスのギフトかも。。。。
子供たちの被ばくが、防げる方向に行くことを祈りたいです。
我が家はキャンプ場で、クリスマスをすごしました。
簡単にできるクリスマスケーキの作り方が、アウトドアマガジン、「ＧＡＲＲＲＶ（ガルヴィ）」に掲載になっていました。
ホットケーキミックスを使って、たこ焼き器で焼いて、それをツリーのように積み上げるというもの。
クコの実をたっぷり使って、キャンプ場でこのケーキを作ってみました。
キャンプ場の周りの山で、ヒバの葉や、赤い実を積んで飾ったら、可愛くなりました。
クコたっぷりのクリスマスケーキ
作り方
ホットケーキミックス ２袋
卵 ２個
豆乳 ホットケーキミックスに書かれた分量
クコ 4０ｇ
レーズン 2０ｇ
オリーブオイル 適宜
飾り用
粉糖・クコ・レーズン適宜・アーモンド・はちみつ
１、クコ、レーズンを少量の水で戻す。
２、ホットケーキミックス、豆乳、卵を混ぜ合わせ、１を加えてかき混ぜる。
３、たこ焼き器にオリーブオイルを敷き、２を注ぎいれてこんがりと焼く。
４、焼きあがった３を皿に積み上げる。ケーキのおしりにはちみつを付けて、他のケーキとくっつけるように積み上げる。
５、クコ、レーズン、アーモンドにもはちみつを付けて、ケーキに貼りつける。
６、最後に葉っぱや枝で飾り付けて、粉糖を振る。
どんなときでも、生活を楽しんでいく心を忘れないでいたいですね。
メリークリスマス！
みなさまも良いクリスマスイブをお過ごしくださいね。
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