2008.10.25
八百屋で、天然のなめたけが売っていました。「安いよ～。」というおじさんの声に誘われて、近寄ってみたら、３００ｇぐらいの大振りのなめたけが、３８０円の値段がついていっます。うん。これは、買うしかないわ！と１袋購入しました。なにを作ろうかな。やっぱりなめこ汁がいいな。
その日の夜は、なめこをたっぷり入れて、信州味噌でお味噌汁を作りました。定番のおいしさで、大満足。でも３００ｇのなめこは、まだ半分ぐらい余っています。なめたけのピザを作ったらおいしいかもしれない。
冷蔵庫を見たら、他にも、まいたけやきのこ、食材庫には、キクラゲがあったので、きのこづくしで、作ったら、お腹にやさしいピザが作れるはず。
娘に「一緒にピザ作ろうか？」とたずねたら、「やるよ～」というお返事が返ってきました。
ちゃんと作るとピザってけっこう時間がかかるので、今回はベーキングパウダーを入れて、さらに湯煎で強引に５分で発酵させちゃう簡易バージョン。
３枚分の材料、 強力粉 １００ｇ、薄力粉 １００ｇ、 ベーキングパウダー小さじ１、 塩 小さじ１、ドライイースト ６ｇ 砂糖小さじ２、４０度ぐらいのお湯大さじ４、 オリーブオイル 小さじ１
①まず生地つくり。 ドライイーストと砂糖に５０度のお湯
を注いで溶かす。
ボウルに粉・ベーキングパウダー・塩を入れてよく混ぜ、ドライイーストと砂糖を溶かしたものを、 少しづつ加えながら混ぜ、よくこねる。 全体がまとまったら、オリーブオイルを加えて混ぜる。
②①をジップロックに入れて空気を抜き、４０度のお湯をはったボウルにつけて５分間発酵させる。
③具材を準備する。なめこ、まいたけ、しめじ、戻したキクラゲを適当な大きさにきる。にんにく、オリーブは薄切りにする。
④生地を３等分して、薄めにのばす。天板に置いて、オリーブオイルをうすく伸ばす。にんにく、きのこ類を散らして、塩、こしょうを振る。好みでチーズを載せても。
⑤２３０度に余熱したオーブンに入れて１５分ほど焼く。
完成品。上は、チーズなしバージョン、下はチーズを少量のせたバージョンです。
出来上がたりまで、１時間かからない手抜きピザだけど、味は、なかなかでした。肉も入っていないので、食べた後も、もたれないし、ダイエット中の方にもおすすめです。良かったらこの秋、、試してみてくださいね～。