2013.10.22 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 栗がおいしい季節。週末に娘からのリクエスト「かあちゃん、栗のケーキ作って！」料理の手順をイメージ。栗をむいて、クリームを作って、スポンジを焼いて、塗って・・・・・栗料理って手がかかるんですよね。栗を美味しく、体に優しく食べられればいいのだから。。。。と言い訳して、マロンの簡単スイーツにしました。栗は生の栗をむくのは大変ですが、栗をゆでておくと、皮がむきやすくなります。多めに作っておくと、そのまま食べたり、料理に添えたりと活躍します。同じく、作っておくと重宝する焼き栗の作り方はこちら。⇒焼き栗の作り方クラッシュした栗のクリーム～レーズンブレッド添え～①栗は 半日ほど水に浸す。②お鍋に水を入れる。水１リットルに対して、大さじ１/２の塩を入れる。栗を入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にして、４０分ほど煮る。小さい栗なら３０分ぐらいで火を止める。③お湯につけたまま、完全に冷めるまでお、そのままにする。④皮をむく。栗の底を切り落としてから、むいていくと剥きやすい。むいたものをそのまま食べても美味しいですし、栗ご飯に入れてもいいですよ。私は、今回は、皮をむく時間が無かったので、半分に割って、スプーンで中身のみ取り出しました。⑤このみの量の栗と黒砂糖で泡立てた生クリーム１００ｇを合わせて、マロンクリームを作ります。（栗は、細かくなっていなくてもOK。ごろごろした栗の食感もいけます。）⑥レーズンブレッドを焼いて1/4の大きさに切る。⑦お皿に⑥を並べ、⑤を盛る。好みで、クローブパウダーや、ココアパウダーを振ります。栗は、腎を強くする強壮食材です。特に足腰を強くする薬効に優れているので、膝や腰が弱り始める年配の方や、足腰を鍛えたい子供さんには、食べるとよい食材。特に渋皮の部分に薬効が強いので、渋皮ごと食べられる渋皮煮などは、おすすめです。栗のスイーツを前にして、むすめは、自分のリクエストと違うって顔。でも一口食べて、「焼いたレーズンのパンと合うよ！」っと一人前の批評家の口調でした。栗の滋味をお楽しみくださいね。ブログランキングに参加しています。クリックお待ちしています！にほんブログ村にほんブログ村薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチンkanpokitchen.com