2014.3.25 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 新じゃがいもの麦味噌炒め新じゃがが、でまわるようになりました。ジャガイモは、カラダにエネルギーを与え、胃腸の働きを活発にします。ジャガイモは、ダイエットに不利で、太りやすいというイメージがありますが、腹持ちがよく、少量で、お腹がいっぱいになるため、ついついでんぷん質を食べ過ぎてしまうという人には、おすすめです。「ご飯を食べると眠くなる」「こってり系が食べたいが、カロリーが気になる」「最近、便秘気味」こんな方に、新じゃがを使った薬膳レシピを紹介します。材料（4人分）小ぶりの新じゃがいも ３００ｇいんげん １００ｇキャノーラ油 大さじ２～調味料～麦味噌 大さじ1半みりん 大さじ２水 大さじ２木の芽 ４～5枚（細かく刻む）すりゴマ 小さじ１作り方① じゃがいもを洗う。（大きいものは一口大に切る）皮ごとたっぷりの水でゆでる。串がすっと通るぐらいで、ざるにあげる。インゲンは筋をとって半分の長さに切る。② 調味料を混ぜ合わせて用意する。③ フライパンにキャノーラ油を熱し、インゲンを炒める。続いて、ジャガイモを加えて、炒め合わせる④調味料を加えて、煮詰めながら絡める。 ⑤皿に盛る。木の芽を使うと消化を高めます。春は、消化力が落ちやすいので、香りのよい山菜や香草を使うと薬膳効果がアップ。爽やかな後味で、胃もたれしにくいです！おいしい旬の薬膳、お試しください！ブログランキングに参加しています。クリックお待ちしています！にほんブログ村にほんブログ村薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチンkanpokitchen.com