2014.2.5 薬膳料理 阪口珠未ブログ「未来を信じてる」 立春には、辛味の食材を食べて「気」のめぐりを助けます。冬の間に眠らせていた気を春には起こしてあげるというわけ。中国医学の新春の食事の考え方、おもしろいでしょう。辛味のものといえば。。。葱、にら、にんにく、からし菜、大根、生姜など。うちは、昨日は立春に「水菜の大根の薬膳ラーメン」食べましたよ。アブラナ科の大根も水菜も辛味の食材で、デトックス効果も高いので、インフルエンザなどの予防にも◎。水菜は、こうやってさっとゆでるとサラダよりもずっとたくさんの量が食べられるので、おすすめです。「水菜の大根の薬膳ラーメン」材料水菜 1束大根 5センチ幅ぐらい中華麺 ２玉鶏がらスープ ７００ｃｃ塩、こしょう ゴマ、ごま油 適宜ゆずの皮 少々作り方①水菜は、4センチぐらいに切る、大根は千切り。②中華麺をゆでる。茹で上がる1分前に、①を加えてゆで、一緒にざるにあげる③鶏がらスープを沸騰させ、②を加えて、塩コショウで味を調える④丼に入れて、ゴマ、ごま油、ゆずの皮をあしらうブログランキングに参加しています。クリックお待ちしています！にほんブログ村にほんブログ村薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチンkanpokitchen.com