2023.8.18
こんにちは
お盆ももうすぐ終わりですね。
元気でお過ごしでしょうか？
先日ご紹介した金針菜と並んで、応援させていただいている「下仁田の桑農家」の神戸隆介さんの無農薬有機栽培の桑の実のご案内です。
今年で、もう8年目になりました。
毎年、楽しみにされているみなさま、お待たせいたしました。
本来は7月にご案内するのですが、販売されているモールのシステム変更で
販売開始がずれこみました。
今年は雨が降り方などで、収穫量は少なかったそうですが、
とても大粒でおいしい桑の実が採れたそう。
今、神戸さんの農園では、インドネシアからの農業実習生が来られています。
桑の栽培やこんにゃく芋の栽培を勉強されています。
作業の中でも桑の実採りは彼女の大好きな作業。
美味しそうなもの
大きくてきれいな実だけを選んで
傷つかないように丁寧に手摘みしてくれているそうです。
写真からも、大切に摘んでいる様子が伝わりますね(o^―^o)
桑の葉を収穫するための桑の木と
桑の実を収穫するための桑の木は違うそうです。
私も埼玉の河川敷に取りに行きますが
やっぱり大きさと甘さが違う(^^;
ひとり２キロまでのご購入となります。
こちらのリンクから購入できます。
【群馬県下仁田産 神戸さんの有機 マルベリー（1㎏）】
システムリニューアルに伴い、昨年購入してくださった方も、会員登録の更新作業が必要なようです。
https://www.47club.jp/products/7184445735118
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桑の実で毎年、「桑シロップと桑の実のはちみつ漬け」を作って保存しています。
みなさんも、いろんな使い方ができるので、1年1回、仕込んでみてくださいね。
【桑の実シロップ＆はちみつ漬け作り方】
【阪口の朝食ルーティン】
自家製の豆乳ヨーグルト・桑の実のはちみつ漬け、クコのビネガー漬け、白きくらげ、桑シロップ、ポップコーンハトムギをトッピング。
【桑の実と豆乳ヨーグルトで栄養たっぷりのチーズケーキ】
【1日１養生#36】豆乳マルベリーチーズケーキ
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ここからは、神戸隆介さんのお話と桑についての解説です。
はじめての方は、こちらから、おつきあいください。
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神戸さんは、群馬県下仁田のこんにゃく農家「神戸万吉商店」の3代目さん。
群馬県で「お蚕さんのエサ」として育てられていた桑の魅力に魅せられて、桑をお蚕さんのエサではなく、「桑を野菜として食べる文化」を育てないと、活動されていらっしゃいます。
薬膳でも桑は全草を薬として使う薬効の高い植物です。
●葉は「桑葉（そうよう）」 には、DNJという自然界では、桑にしか含まれない成分が含まれ、インスリン分泌を促進させ、血糖降下、血圧降下の作用があります。ダイエットにも効果的です。
●桑の根の皮は「桑白皮」（そうはくひ）」 消炎、利尿、鎮咳、去痰効果があり、ぜんそくや気管支炎など肺の症状に有効です。特に注目されているのが、このエキスを頭皮に塗るここで育毛作用があるようです。アデランスでも使われていますね。
●果実は「桑椹」（そうじん） 」マルベリーです。
滋養強壮効果があり、補腎精の働きが非常に強く、アンチエイジング効果の高い食材です。
薬膳では、この桑椹と麹を一緒に発酵させた甘酒はもっとも、抗老化の働きがあると言われます。
アントシアニンはブルーベリーの1.5倍で、眼の働きを改善するとも言われます。
私が最初にお邪魔したのが、2015年。キャンピングカーで、訪問させていただきました。
そのとき、すでに桑を無農薬有機栽培で育て、桑の実もおいしい実のなる品種を、少しづつ量を増やしながら育てていらっしゃいました。
◆下仁田の桑畑
http://kanpokitchen.com/%e6%97%85%e3%83%bb%e3%82%ad%e3%83%a3%e3%83%b3%e3%83%94%e3%83%b3%e3%82%b0%e3%82%ab%e3%83%bc/20150619/
◆桑の葉を摘んで、生こんにゃくからこんにゃくをつくる体験をみんなでやりました。
http://kanpokitchen.com/collaboration/20151222/
◆翌年は桑の実を摘んでBBQを楽しむイベントも開催。
http://kanpokitchen.com/news/20160609/
◆FUFUN YAKUZEN FES「桑の葉＆桑ベリー」でビューティフルエイジング開催
http://kanpokitchen.com/news/20170418/
「桑の葉を食べる文化を作りたいんです」とおっしゃる神戸さんは、地元、下仁田では、変人です（笑）
以前、下仁田にキャンピングカーでお邪魔したとき、町のお風呂屋さんに行きました。
お風呂で「何しに来たんだい？」と話かけられて、「神戸さんという農家さんのお手伝いに来たんですよ。」
と答えたら、「あ～、あの蚕のエサを人間に食わそうって、変わったことやってる子んことか～。」とのこと。
変人の神戸さんが作る、こだわりのおいしい桑の実。
こちらから、どうぞ⇒
https://www.47club.jp/products/7184445735118