2026.1.16
こんにちは。
阪口です。
昨日の「薬膳せいろ蒸し」のお話の中で、
「自愛」は「慈愛」につながる、というお話をしました。
自分をいたわることは、
わがままでも、甘えでもなく、
巡り巡って、周りの人へのやさしさにもつながっていきます。
そんなお話をしたところ、
「簡単にできる“ご自愛デザート”はありませんか？」
というご質問をいただきました。
今日は、まさにそんな時にぴったりの一品をご紹介しますね。
台湾スイーツに「豆花（トウファ）」というものがあります。
豆乳を食用石膏で固めた、つるんとした口当たりのデザートです。
本場では、
ハトムギ、なつめ、皮付きゆでピーナッツなどをのせていただき、
気血をやさしく補い、心と体をゆるめる滋養スイーツとして親しまれています。
ただ、
・食用石膏は手に入りにくい
・にがりで作ると、濃度によってはえぐみが出やすい
という理由から、
私はおいしい絹ごし豆腐を使った、
お手軽で失敗しにくい「豆花風デザート」をおすすめしています。
お正月に買った黒豆が残っている方なら、
とても簡単に作れますよ。
【せいろで作る～黒豆豆花】
1）耐熱の器に
黒豆煮とその煮汁、
メープルシロップ大さじ1、
生姜のすりおろし5gを入れて混ぜる
2）絹ごし豆腐120g（充填豆腐1丁分）を
スプーンですくって加える
3）湯気の上がった蒸し器で
中火6分蒸し、2分蒸らす
4）お好みでトッピングをする
※コツはメープルシロップと生姜をプラス。黒豆の煮汁だけで作るとお惣菜っぽい味に(;^_^A
この２つをプラスするとデザート感が増します。
黒豆豆花の薬膳的な魅力
このデザートは、
「補う」「巡らせる」「温める」がそろった、
とてもバランスの良いご自愛スイーツです。
黒豆
◆腎を補い、生命力の土台を養う
◆血を補い、冷えや疲れやすさのケアに
◆髪・骨・アンチエイジングにも関わる食材
豆腐（大豆）
◆気血を補い、体をやさしく潤す
◆消化に負担が少なく、疲れている時にも安心
◆イソフラボン豊富で女性の体を支える滋養食
生姜
◆体を温め、巡りを良くする
◆胃腸を整え、吸収力を高める
疲れが抜けにくい、 気持ちが落ち込みやすい、 冷えやすい、 頑張りすぎているそんな時に、
「ちゃんと自分をいたわってあげる」ための一品です。
また、
「黒豆煮は砂糖がたくさん入るのが気になる」
という方もいらっしゃると思います。
その場合は、
ラカント（エリスリトール）を使うのも一つの方法。
甘さはそのままに、血糖値が上がりにくく、比較的安全性の高い甘味料とされています。
体質や体調に合わせて、選んでみてください。
忙しい日々の中で、
ほんの数分でも、
「自分のために蒸す時間」をつくること。
それが、心と体を整える大切なご自愛になります。
よかったら、今日のおやつに試してみてください。