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阪口すみ(薬膳料理研究家)と行くビューテイフルエイジング~群馬・下仁田編

阪口すみ(薬膳料理研究家)と行くビューテイフルエイジング~群馬・下仁田編 2016年6月4日(土) 出発 有機の桑ベリー摘み・桑ベリーピュレ作り体験!下仁田の山の幸BBQの旅 RIMG0561.jpg スーパーフードってご存知ですか? 老化を防ぐ抗酸化力をもち、「豊富な有効栄養成分」と「メディカルハーブの要素」を兼ね備えた自然食品を指します。 海外セレブやモデルが食事に取り入れていることから、日本でも話題になっています。 桑の樹に実る「桑ベリー」は和のスーパーフードとも言える、高い栄養価のフルーツなんです。その効果は薬膳でも、 「最強の老化防止効果」と言われるほど。国内でも珍しい有機の甘みたっぷりの完熟桑ベリーを摘んで、その場で ピュレにしてお持ち帰り。さらに下仁田の山の恵たっぷりのBBQも満喫できます。 一緒に楽しみながら、美しくなりましょう! 【内容】 ★神戸万吉商店のイケメン3代目「桑ベリー摘みと青空カフェ」 有機栽培の桑畑を訪れ、桑ベリーの摘み取り体験を行います。畑で桑の葉のお茶と採りたての桑ベリーを楽しみましょう。 桑の実ツアー②-2 ★阪口すみ監修「下仁田の食材満喫 薬膳BBQ」 ※アルコール販売あり・持ち込み自由  地元のうまみたっぷりの野菜のBBQ。こんにゃく焼きそば、豪快特大しいたけグリル・阪口珠未の薬膳スパイスで焼く上州地鶏、 下仁田の豚肉、夏野菜など。 GetAttachment.jpg ★「摘み立て桑ベリーのデザートピュレづくりワーク」  完熟の桑ベリーは、鮮度が命。フレッシュなうちに、美味しさを閉じ込めたデザートピュレをつくります。出来上がったソースは お持ち帰りいただけます。 P1080186-2.jpg P1080161.jpg ★道の駅しもにたでお買いもの 沢山の地元野菜があつまる、「道の駅しもにた」でお買い物。 michi_no_eki.jpg ★参加費: 7,000円 (大人)  3,500円 (小・中学生) ★JR高崎駅 9:30分 集合・解散 *高速バス下仁田(10:15分)・下仁田駅(10:20分)での集合も可能です。 ★解散は高崎駅着18時00分頃を予定しています。 ≪アクセスについて 参考≫ ・新幹線 東京駅発  (08:24)―(09:18)高崎駅着 ・高崎線 上野駅発  (07:25)―(09:17)高崎駅着 ・高速バス 池袋駅東口発(07:40)―(09:52)下仁田着 <参加にあたってのご案内> 運動靴等でお越し下さい。移動は、専用車を利用します。天候等、やむをえない 事情により日程変更の場合があります。 <マイカーでお越しの方へ> マイカーで来られる方で、車中泊をご希望の方は、今回、特別に区画と、 電源をご用意します。キャンピングカーでのご来場も、可能です。 <ご宿泊希望の方> 宿泊希望者は、下仁田館(素泊まり)を3,800円 特別価格でご用意いたします。 ・予約の電話:0274-67ー7500 (9:00-16:00) 受付(無休) ・メールアドレス:shimonitakankou@gmail.com で受付
〈 お申込み・問い合わせ 〉 一社)下仁田町観光協会 (道の駅しもにた内) 〒370-2603 群馬県甘楽郡下仁田町大字馬山3766-11 ℡:0274-67-7500 fax:0274-67-7501 E-mail:yoyaku@shimonitatown.com
企 画:下仁田町観光協会、漢方キッチン 協 力:キヤンピングカーマガジン

阪口すみと行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編

阪口すみと行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編 「桑葉の魅力発見!&生こんにゃくをつくろう!下仁田の食材満喫薬膳BBQの旅」が 2015年11月14日(土)に開催されました。 P1090725-3web小

左は、今回お世話になった、神戸万吉商店 3代目の「神戸 隆介さん」 こんにゃくの生産ももちろんですが、有機の桑の葉の生産にも力を入れていて、 野菜として桑の葉を広めようと、日々、奮闘されています。

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AM10:20 「道の駅下しもにた」に集合。

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こんにゃく芋を堀るため、いざ畑へ!!

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さっそく、神戸さんから こんにゃく芋の掘り方などをお伺いし、お芋掘り開始!!

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立派なお芋が収穫できました。 こちらのこんにゃく芋は、県内唯一の珍しい在来種で、普通の種類よりも、収穫までに時間がかかるそうです。 精根こめて育てられたこんにゃく芋、大事に頂きます。

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収穫後に、記念に畑でパチリ♪ 道の駅しもにたに戻り、こんにゃくについて詳しく学んだあと、 いよいよ、こんにゃくづくりスタート!!

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茹でたお芋をミキサーにかけて、トロトロにしたら、石灰を入れて、すばやく、ひたすら混ぜます!!

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混ぜ方によって出来上がり具合が違うので、みなさん真剣です。

 

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好きな形に成形して、固まったら、再度茹でて完成!! 食べごろは4日後だそうで、しばし、おあづけ。

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さて、お昼は神戸さんの工場に移動し、お待ちかねの下仁田の食材をたっぷり使ったBBQと、 桑の葉を使った、「阪口すみのオリジナルメニュー」の登場です! DSC08073web小 DSC08066web小

下仁田名産 下仁田ネギの大名焼き

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生芋使用のこんにゃくVS一般的な粉で作られたこんにゃく。

 

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桑の葉カレー。スパイシーなのに、桑の葉のおかげでマイルドな仕上がりに。美味しい上に効能たっぷり。

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桑の葉ドルマ。野菜やごはんが桑の葉で巻かれいます。

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みなさんが笑顔でお召し上がりなのが、神戸さんの「有機・桑葉抹茶」を使用した、桑の葉アイス!

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参加者の方々と記念撮影♪

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食後は、阪口すみ&神戸隆介「有機の桑についてのミニ講座」 の始まりです。 有機の桑の育て方、その効能についてなど、更に掘り下げて詳しく学びました。

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みたび、「道の駅しもにた」へ。地元のお野菜などやお土産をお買いもの。

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お土産に頂いた、「自作のこんにゃく」、「下仁田野菜」、そして神戸さんの「桑のお茶&桑の葉抹茶」。 以上、初の「全国・食の宝を探す旅」下仁田編でした。

いかがでしたか?

今回の旅を通して、新たな発見や、なるほど情報など、知らなかった事が多くて、とでも新鮮な気持ちで いろいろ学ぶことができました。 特に、桑の葉は癖もなく、おいしいです。

お土産に頂いた、「桑のはまっ茶」は、色がとてもきれいなので、いろいろ活用の場が広がりそうです。 そして、なによりも、下仁田の自然の中で、みんなと共に、自然のパワーみなぎる食材を頂き、 楽しく学べたことは、とても楽しく幸せな時間でした。

次回は、桑の葉や実がなる初夏に、また伺いたいですね。

薬膳セラピスト 高橋 典子





募集!!2015年11月14日(土)◎阪口すみ(薬膳料理研究家)と行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編


「桑葉の魅力発見!&生こんにゃくをつくろう!下仁田の食材満喫 薬膳BBQの旅」

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スーパーでもおなじみの「こんにゃく」どんな風に育てられているか、見てみませんか?

こんにゃく芋から作った、「本物のこんにゃく」の美味しさ、味わってみませんか? 今回は、神戸隆介さんの有機のこんにゃく畑で、芋を畑から、収穫、さらにすりおろして、固める、すべての作業を体験できます。

さらに桑の葉料理も、体験できます。日本では「お蚕さんのえさ」というイメージが強いですが、実は立派な野菜。

「不老長寿の妙薬」と言われ、血糖値を低下させてダイエット効果から、世界からも、今、注目されている食材。桑の葉を使った他では食べられない阪口すみのオリジナルメニューも登場します。

大切に育てられた、下仁田の風味豊かな食材を、きれいな渓谷の中でいただけば、美味しさも格別!

私たちの中にある野生の感性がよみがえる!そんなイベントです。一緒に楽しみましょう!




<詳 細>

 1.神戸万吉商店のイケメン3代目による「こんにゃくワークショップ」

 ※作ったこんにゃくは、お持ち帰りできます

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こんにゃくのプロが、収穫や作り方を直接指導。畑で収穫した生芋で、こんにゃくづくりを体験します。

「生芋こんにゃくと粉こんにゃくはこんなに違う!」「おいしいのは作って何日目?」「おいしい食べ方など」

2.阪口すみ監修「下仁田の食材満喫 薬膳BBQ」

 ※お持ち帰り薬膳レシピ付 ※アルコール販売あり・持ち込み自由 

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ダイエット効果抜群の桑・こんにゃくを使った阪口すみのオリジナルメニュ-や、地元のうまみたっぷりの野菜のBBQ

-メニュー例-

桑の葉カレー・桑の葉のドルマ・手作りこんにゃくの刺し身・こんにゃく田楽・本場下仁田ねぎ、巨大しいたけの網焼き、桑の葉アイスクリームなど など多数。

3.阪口すみ&神戸隆介「有機の桑についてのミニ講座」   ※桑の葉のおみやげつき

 神戸さん&先生

生産者の神戸隆介さんによる「桑づくりのこだわり」、阪口すみさんから、「薬膳からの見た桑の効能」など、楽しいお話をお聞きします。

阪口すみ「公開講座」@世田谷がやがや館

イライラ・肩こり・シミ・クマは、血の巡りが原因だった!
「ココロも肌もきれいなれる薬膳の秘密」

阪口すみの公開講座開催されます。
日時:8月31日 13:00~15:00
場所:せたがや がやがや館 4階 多目的室

☆世田谷区以外の方もエントリーしていただけます。阪口すみのお話を聞きながら、薬膳デザートを召し上がっていただけます。
この機会に、ぜひご参加ください。

世田谷がやがや館

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

【講演内容】

「イライラしやすい」「気持ちが前向きになれない」「シミやクマが濃い」
方法はないって、あきらめていませんか?
めぐりを良くすることで、もっと気持ちよく、もっときれいなることができるんです。
薬膳では、ココロとカラダはつながっています。
ちょっとしたコトを続けていけば、カラダだけでなく、ココロも変わっていきます。
中国薬膳研究のパイオニアが、今日から、始められる薬膳を楽しく講義します。

満員御礼 「ビューティフルエイジング薬膳講座」

東急不動産が運営する、シニア向けのライフサポートカフェ
「ホームクレール用賀」
で、阪口すみ監修の、薬膳講座が開催されています。

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(こちらは、ホームクレール用賀のチラシ)

今回は、薬膳セラピスト1期生、今西清美さんが、講座「ビューティフルエイジング薬膳」を担当しています。

おかげさまにて、7月の講座は、キャンセル待ちの満員御礼となりました。

興味のあるかたは、ぜひ、ご来店なさってみてください。

★薬膳さくらまつりレポート★

4月4日、原宿の「GRAIN」にて、漢方キッチン15周年 特別企画〜 『さくら薬膳まつり』無事終了しました。 パラパラとにわか雨が降ってきた今朝。 お天気や来場者数が気になりながらも、ビックリする位の来場者で感動! 皆さん、とても楽しんでいただきました! 私たち薬膳セラピストもみんなそれぞれが色々な役割があり、当日までの仕込み作業に会場の設置。 司会進行に、ホールスタッフに、厨房、受付会計、ミニセミナー。またはキッズコーナーでのおもてなしと大忙しでしたが、とても楽しめました。 さくらまつり1 有機野菜・特別栽培野菜等を扱う、老舗野菜問屋の「かどいち」さんも1日お手伝いいただきました! 薬膳マルシェではお野菜から、乾物、薬膳スパイス、先生の書籍の販売。 そして、こちらはセラピスト仲間の小野さん・るなさんの試食コーナーもあり! さくらまつり2 「ジャガイモの薬膳スパイス和え」 「豆乳プリンのイチゴとクコの実ソース」 どちらもすごく美味しくて、お客様も大喜びでした! るなさん考案レシピが欲しい!とみんな殺到してました。 そして、午前中のセミナーはセラピスト永井香代さんのお話し。 「子宮力をアップ、40代でも妊娠出来る!」 会場はどんどん混んできて、香代さんの声が聞こえないくらいにまで・・・。 (やはり、ピンマイクを用意すべきでした。反省) 香代さんがどのような食生活をしてきたか。 トラブルが生じた際に行ってきた食やカラダの扱い方。 妊娠だけが目的でなく、これは「子宮力アップ」にも繋がるので、女性の皆さんは真剣に聞いていました。 「子宮力」は生涯女性にとっては大事な問題ですよね。 会場の皆様には、「薬膳」って凄く堅苦しい&美味しくない?みたいなイメージがあるようでした。 そして、食卓から遠い存在に感じていたようですが、私たちが目指す「台所薬膳」という、簡単な薬膳も出来ることを身近に感じてくれたようで、皆さん、凄く美味しい!と食べてくれていました! 会場は満員御礼!(って予測はしていましたが、実際に目にすると凄い人です!) とにかく、スタッフが動けない、試食プレートが運べない位の人・人・人で・・・・。 そして、これが午後からのすみ先生のセミナーではもっと凄い事になるのでした。 慌ただしい中、午後一からのすみ先生のセミナーは超満員御礼で、 人が押し詰め状態でした! 本日のお題は、「美しくなるための体質チェック」。 受付時に受け取るレジュメの中には、「体質チェックシート」が 入っており、皆さんそれを見て自分にあった「薬膳茶」を見つけていました。 やはり、「気虚」「血虚」、次に「陰虚」「陽虚」「陽こう」と言う順でした。 女性はやはり「気虚」「血虚」が多いですね。 すみ先生が以前中国に留学していた頃のお話しから 体質チェックシートで分かった自身の体質の説明や 日々の生活に取り入れると良い食材や摂り方など・・・ あっと言う間の先生のセミナー♪ さくらまつり4 すみ先生のお話しはいつも多くの学びがあり、私たちも更に学べました! そして、「もっと聞きた〜い」の声が沢山でした! 次のセミナーは、セラピスト柳本さんの「7歳若返るアンチエイジング!」 こちらも多くの方が参加して、セミナーに聞き入っていましたよ。 なぜ、女性の年齢の節目は7歳おきなの? 中医学的なアンチエイジングとはどんなもの? 日々の生活で出来る美容テクニックやアンチエイジング法とは? その結果や身近なことからわたしたちに出来る事って? 女性にとってはやはり「アンチエイジング」は永遠のテーマですね〜♪ 薬膳マルシェも賑わい、来場者皆さん「本当に楽しい!」 「来て良かった!」「このお値段でこの内容は素晴らしい!」とすっごく満足されていました! 大盛況に終わった「薬膳さくらまつり」・・・ 約160名の来場者だったようです!!! 素晴らしい〜〜〜☆ そして、16時過ぎにやっとセラピスト一同みんなで昼食タイム。 まかないは、本日のプレート試食と同じのものを頂きました。 ウエルカムドリンクの「黒米甘酒」でかんぱ〜い! おつかれさま〜、みんな、本当におつかれさま〜〜!! お腹すいた〜! やっと座れた〜! ふう〜、皆やっとリラックス! あ〜、まかないが美味しい! やっぱり、美味しい! さくらまつり5 これじゃあ、やっぱり来場者の皆さんもご満足頂けたのが良くわかりました! 最後にセラピスト一同からすみ先生に15周年のお祝いの色紙をプレゼント。 先生はすごく嬉しそうで、泣きそうでした(あれ、泣いてたかな、笑) もらい泣きしてしまった私たちですが・・・。 家宝にしてくれるそうです! 良かった! やっぱりすみ先生は皆に愛されているな。 つくづくそう思いました・・・ 今日の来場者もすみ先生のファンがたくさん。 私たちが尊敬する女性の一人でもあるすみ先生のもとで学べる事は本当い嬉しい限りです。 そして、セラピスト仲間のみんなと今日のイベントを成し遂げた事も本当に嬉しい事でした。 さくらまつり6    
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2015年4月4日 薬膳さくらまつり、いよいよ開催!

卒業した薬膳セラピストが活躍、漢方キッチン主催の薬膳さくらまつり

https://www.facebook.com/events/641539815972363/

春は「肝」という臓器がバランスを崩すことで、自律神経の働きが乱れ、イライラしたり、気持ちが不安定になりやすくなります。薬膳では、うつくしい「花びら」にはリラックス効果、精神安定効果、さらには、美肌、美容効果があると言われ、生薬として古くから宮廷でも使われてきました。楊貴妃、西太后も愛用していた「花びら」で、美しさと若さを手に入れませんか?

●イベント
☆薬膳カフェスペース 「薬膳おからだ診断シート」であなたの体質にぴったりの薬膳茶を選びます。
桜色のドリンク、西太后も楊貴妃も愛したバラの花で、つややか美肌「バラの花のケーキ」春のイライラに効果抜群「ナルコユリと金針菜のダブルリリースープ」
クマ、シミ、クスミに効く「紅花とあさりのご飯」・歴代美女はみんな食べていた「美肌のミラクルフルーツ・なつめスナック」などなど

☆薬膳マルシェ:薬膳セラピスト が野菜の薬膳効果もご案内
アンチエイジング効果抜群の「ナツメ」「クコの実」などの安心の薬膳食材や、ひとふりで薬膳料理ができる魔法の調味料「やくぜんスパイス」、飲みすぎを無かったことにする「のむ前セット」など他ではない商品を販売。高級スーパーに有機野菜を卸す「角市」さんのご協力で、有機野菜、減農薬野菜を驚きの価格で販売します。
★お買い上げの方には薬膳レシピがつきます。

☆薬膳セミナー
 薬膳セラピストによる、美しく、元気なカラダをつくるためのミニセミナー。(各30程度) 座談会形式で、参加者からの気軽な質疑応答にも応えます。
 *子宮力をアップ、40代でも妊娠できる! 11:30~(薬膳セラピスト) 
 *7歳若返るアンチエイジング 14:30~(薬膳セラピスト)

☆薬膳セラピスト協会代表 阪口珠未による「美しくなるための体質チェックセミナー」
自分の体質を知ることで、美しさを保つケアの方法がわかります。
~あなたのカラダはヒエヒエさん?それともカサカサさん?~ 13:00~(薬膳セラピスト協会 代表 阪口珠未)

☆体調相談コーナー
現役薬剤師の薬膳セラピストを中心にお体の相談にお答えします。

☆子どものお遊びコーナー
薬膳セラピスト候補生(9歳児)がお子様を薬膳でおもてなしいたします。薬膳ドライフルーツでネックレス。

●場所
STUDIO GRAIN (グレイン)
東京メトロ「明治神宮前駅」JR「原宿駅」より徒歩6分 
「渋谷駅12番出口」より徒歩10分
キャットストリート沿いのカフェ

●入場料
1,000円
バラの薬膳ケーキと薬膳茶付。ほか「花び ら薬膳」試食多数

●入場チケットのお求め・お問い合わせ
info@kanpokitchen.com (TEL 03-3791-4857)

●主催
薬膳料理家 阪口珠未 漢方キッチン

9月27日(土)やさいセミナーお申し込み受付開始!

9月27日(土)に開催する漢方キッチンマルシェの中で、
有機野菜問屋「角市」さんによるやさいセミナーを行います。

 
今回のテーマは「さつまいも」
色んな品種がある野菜ですよね。

 
プロならではの「さつまいも」のお話を
聞かせて頂けます!

 
<当日の詳細>

日程:9月27日(土)
時間:11:30~12:30
場所:漢方キッチンスタジオ
地図:http://kanpokitchen.com/map/

 
費用:500円
   当日お支払いください。
持ち物:(必要であれば)ノート、筆記用具

 
お申し込みは下記からご登録お願い致します。
2014年9月マルシェオモテ