2016.9.2
こちらのレシピはブログ、旅と料理を愛する薬膳料理家 阪口珠未―未来を信じてる―
アメリカのポートランドで タイニーハウスを体験してきましたからの転記です。
フレッシュ野菜サラダ～ネクタリンドレッシング。
◆ネクタリンドレッシング
材料
ネクタリン1個（モモで代用できます）
ライム汁（またはレモン）1個分
ミント 少々
黒胡椒 少々
塩 小さじ１/２
はちみつ 小さじ２
オリーブオイル大さじ１
作り方
ネクタリンは皮をむいて、小さく刻み、刻んだミント、調味料と混ぜ合わせる。作って10分ほど寝かせる。
リーフサラダにかけて、どうぞ。ネクタリンの甘みと酸味が際立って、野菜がいっぱい食べられます。
ローストビーフも作りました。
スーパーで、牛肉の赤身のステーキ肉をチョイス。１ポンド（４５４ｇ）で1000円しない。安い・・・・。
そして、炭火焼きを楽しむロースターテーブルもあるなんて素敵！
私は牛肉は赤身なら食べられるので、家族も強制的に赤身のローストビーフを食べさせられます。レアに焼いて。
少し休ませたら、切り分けて、コリアンダーのソースを。詳細は、キャンプカーマガジン9月号に掲載予定です。