2019.4.26
漢方キッチンの講習では、乳製品のかわりに、おいしく食べられる豆腐や豆乳を使ったレシピを紹介することがよくあります。
今回は豆乳クリームチーズの作り方です
クコやナツメなど、ドライフルーツと合わせると、とってもおいしく食べられます。
「豆乳クリームチーズの作り方」
無調整豆乳２００ml
レモン汁 大さじ２
塩 小さじ1/3
ココナッツオイル（無香タイプを溶かして）20g
グレープシードオイルでも可
1.豆乳にレモンと塩を入れて混ぜ合わせ、弱火にかける。３分ほどで分離してくる。
2.ざるに厚手のキッチンペーパーを敷いて水気を切り、上からラップをしいて、水の入ったボウルを乗せて、しっかりめに水切りをする
3.ボウルに入れ、ココナッツオイルを加えて、なめらかになるまで混ぜあわせる。
4.冷蔵庫で冷やす。
仕上がりはこんな感んじ。
フィットエストロゲン豊富な大豆で、お酒のアテやお茶うけもおいしく、ヘルシーに♪