2024.7.14
こんな暑い時期だからこそ、ちゃんと食事を摂ることって大切ですね。
紫外線に負けない肌や体のために、朝は自家製豆乳ヨーグルトに桑の実、クコ、冷凍ラズベリーなど色の濃い果物に
白きくらげを入れたものをいただいています。
おかげで暑いけど食欲落ちたりしないです（ただ食いしん坊なだけ（*´∀｀*）
さて、先日ご紹介した金針菜と並んで、応援させていただいている「下仁田の桑農家」の神戸隆介さんの無農薬有機栽培の桑の実。
今年で9年目です。
毎年、楽しみにされているみなさま、お待たせいたしました。
今年はとても豊作で、質のよい桑の実がたくさん収穫ができたそうです。
神戸さんの畑では、
インドネシアからの農業実習生が来られいて、桑の栽培やこんにゃく芋の栽培を勉強されています。
作業の中でも桑の実採りは彼女の大好きな作業で
自分がおいしそうと思うような大粒のものを選んで手摘みしているそうです。
とても元気で、大粒。味の濃い桑の実です。
⇒今年の収穫した桑の実の写真はこちら→
去年までは生産量が少なく、1人２キロ限定でしたが
今年は「限定解除！」だそうです。
こちらのリンクから購入できます。
明日、7月15日販売スタート【群馬県下仁田産 有機 マルベリー（1㎏）】
https://www.47club.jp/products/7184445735118
長くご紹介させていただいた神戸さんの桑の実。
神戸さんの畑のファンも増えて来られたので
漢方キッチンからの「優先販売」のご案内は今年で最後となります。
今年、購入された方には、前もって神戸さんから、はがきにてご案内が届きますので
引き続き購入されたい方は、ぜひ、直接お買い求めください。
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【桑の実シロップ＆はちみつ漬け作り方】
https://youtu.be/0d3MP4lFHyM
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薬膳でも桑は全草を薬として使う薬効の高い植物です。
●葉は「桑葉（そうよう）」 には、DNJという自然界では、桑にしか含まれない成分が含まれ、インスリン分泌を促進させ、血糖降下、血圧降下の作用があります。ダイエットにも効果的です。
●桑の根の皮は「桑白皮」（そうはくひ）」 消炎、利尿、鎮咳、去痰効果があり、ぜんそくや気管支炎など肺の症状に有効です。特に注目されているのが、このエキスを頭皮に塗るここで育毛作用があるようです。アデランスでも使われていますね。
●果実は「桑椹」（そうじん） 」マルベリーです。
滋養強壮効果があり、補腎精の働きが非常に強く、アンチエイジング効果の高い食材です。
薬膳では、この桑椹と麹を一緒に発酵させた甘酒はもっとも、抗老化の働きがあると言われます。
アントシアニンはブルーベリーの1.5倍で、眼の働きを改善するとも言われます。
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ここからは、神戸隆介さんのお話です。
はじめての生徒さんは、こちらから、おつきあいください。
神戸さんは、群馬県下仁田のこんにゃく農家「神戸万吉商店」の3代目さん。
群馬県で「お蚕さんのエサ」として育てられていた桑の魅力に魅せられて、桑をお蚕さんのエサではなく。
「桑を野菜として食べる文化」を育てないと、活動されていらっしゃいます。
薬膳を学んだ方はぜひ、試してみてください！
http://kanpokitchen.com/news/20230819/