カテゴリー別アーカイブ: イベント

テレビの収録

26日土曜の19時~ BS朝日で、阪口のアンチエイジング薬膳が紹介されます。
収録は漢方キッチンのスタジオで行いました。
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先日出版になった「西太后のアンチエイジングレシピ」の中から、西太后が良く食べていたレシピを再現します。
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西太后が発明したと言われる「菊花火鍋」
菊の花びらがきれいなんですよ~。
カメラマンの方が、撮影しながら「食べ物に見えない~。」と不思議なコメント
映像で見ると、紫や黄色の花びらって、食べ物というより、織物みたいに見える!
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西太后の更年期によく食べられていた八種の漢方のケーキ
八珍糕(はっちんこう)漢方薬の粉をまぜまぜ。
漢方ケーキって、まずそうな語感でしょう? けど、食べるとおいしいの~。
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八珍糕をセイロで蒸してるところ。。。。
湯気が大事なんだそうで、何回も蓋をしては、湯気を溜めて、蓋をあけて撮影。
阪口の放映部は10分ほど、
でも、収録には、なんと丸1日かかりました。
雑誌の撮影に慣れてる私には、新鮮なことばかり。
右から左にカメラを流すとか、今度は逆とか。。。
映像は写真より同じコマでも、1分間の中の情報量が多いっていう説明にも納得
TV、おもしろいです! 
阪口は、次期は映像に取り組みます。乞う、ご期待~。
放映日は 2013年1月26日(土)19時から
BS朝日 「キラキラきれい わたしのレシピ」
西太后のアンチエイジングレシピと阪口のインタビューです。
ご覧くださいませね。
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薬膳バーベキュー&大人の林間学校 IN 上野村3

さて、次の体験は、藍染め&木工体験
前もって申し込んでおいた体験を、2時間ほどで取り組みます。
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村にある「森の体験館」の中の様子。
エプロンをつけて、チーム分けです。
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こちらは、藍染めティシャツチーム。
ビー玉や割り箸、輪ゴムを使って、思い思いの図案を作っていきます。
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私は木工に参加、切り株とどんぐり、木の枝などで、表札を作りました。
「漢方キッチン」はむずかいから「K・KITCHEN」に省略。
どうかしら?
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藍染めは、染料の中に、なんども漬けては出して、と繰り返します。繰り返すほどに、色が深く、濃くなっていくそうです。
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できたてほやほやの作品です。
すてき~。ちょとサイケデリックで、かっこいいですよね。
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作品は、お買い物の間に乾かしてもらいます。
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お弁当タイム。
ヘルシー弁当を作っていただきました。
おなかが空いて空いて、写真を撮る前に全部食べちゃいました。
すみません。
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上野村、そしてヴィラせせらぎのスタッフの皆様ありがとうございました。
上野村の自然と美味しい食事を堪能して元気をもらいました
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帰りは自由解散。
こちらは、バスで帰宅するみなさん。帰りは疲れて寝ちゃいそうですね。
みなさんとご一緒できるのは、ほんとに幸せです~。
次は、どんなイベントをやりましょうか。
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薬膳バーベキュー&大人の林間学校 IN 上野村

1日の目の夜は、バーベキューの後、キャンプファイヤーをして盛り上がりました。
「マイムマイム」なんて何年ぶりかしら。
1日の最後は、ヴィラせせらぎの露天風呂で、ゆっくり温まりました。
川のせせらぎが聴こえてきて、なんともいい気持ち。
明日もいい天気になりそうです。
1夜明けて、2日目の朝、
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早起きして、竜神の滝へのハイキング。
滝の入口までは距離があるため、バスで案内してもらいます。
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「朝の散歩にちょうどよいですよ。」とのことだったのですが・・・・・。
村の方の案内で、のぼり始めたら、けっこうな急斜面です。
はるか下の方に、川が見えます。
みなさん、だんだん無口に。
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山ぐるみを見つけました。
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割ってみると中から、乳白色の実が顔を出しました。
食べてみると、すっきりした甘さでとても美味。
なぜか、黒文字を持ち歩いている方がいて、みんなで、味見。
おいしくて、元気になって、また歩き始めます。
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中間地点までやってきました。よかった~。
ここからは、滝まで一気に降ります。
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6歳の子供たちも、がんばって自力で登ってきました。
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森の中を滝の音がするほうへ向かって、進みます。
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目の前に滝ツボが現れました。
「わあ~、きれ~い!」
歓声があがります。
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「龍神の滝には、昔から大蛇が住んでいる」とい
う伝説があるとか。ここで滝行をやるとご利益があるそうですよ。
今回は。。。。やめときます。
では、大人の林間学校、つぎのスポットへ参りましょう。
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薬膳バーベキュー&大人の林間学校 IN 上野村

この秋、薬膳クラスの生徒さんと一緒に、群馬県上野村に一泊二日のツアーを企画しました。
ここは、私が村おこしのお手伝いをさせていただている村です。
関東一の美しい清流を誇る神流川(かんながわ)の源流の村です。
川のほとりにあるホテル「ヴィラせせらぎ」の河原で薬膳バーベキュー、キャンプファイヤー、滝への朝のハイキング、林間学校という内容。
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今回は20名の参加です。
高崎駅に集合しました。村からはバスがお迎えです。
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さて、ヴィラせせらぎに到着です。
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とりあえず、今、先に到着組で、記念撮影。
神流川の河原は、すこしひんやりしていて気持ちがいいです。
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今回の旅の担当をしてくださったのは、中村さん。
まだお若いですが、とても熱心。
食事メニューや、ハイキングのコース、体験学習の段取りなど、二人で何度も打ち合わせて、とても充実した内容にしてくれました。
ちょっと休憩をとって、薬膳バーベキューのスタート
さて、今回のメニューは。。。。。
薬膳バーベキューメニュー
*食前酒 サングリア *アンティパスト ・ハーブサラダ(十石ドレッシング) ラタテゥーユ  オリーブ&チーズ盛り合わせ  *牛の内臓料理  *雑穀おにぎり  バーベキュー (猪豚のグリル・鶏肉のグリル・猪豚ベーコン・猪豚フランク・  イタリ アン焼き野菜・上野村きのこ~舞茸、椎茸~ ) *自家製 ピザ (マルゲリータ)  *デザート (ガトーショコラ、プリン)
すごい豪華です!
実はここのシェフ都丸さんは、ミラノ領事館でシェフを務めていらしたという経歴の持ち主。
以前、マスコミ向けの試食会で、ヘルプしていただいたことがあります。
料理の守備範囲の広さに、舌を巻きました
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では、料理の紹介
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アンティパストのサラダ。
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都丸さんはチーズも詳しく、行くといろいろなチーズを出してくださいます。
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ラタトゥイユ。温泉卵の食感が新鮮でした。
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地鶏のハーブマリネ
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上野村名物
いのぶたのベーコン、イノブタロースそしてイノブタソーセージ。
イノブタベーコンは絶品。
これは、みなさん、「絶対買って帰りたい!!」と注文が殺到。
脂身が口の中でさらっと溶け、そして、脂っこくない。なんとも不思議な脂身なのです。
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上野村名物
巨大まいたけの焼き物。天然舞茸のとれる環境で育てているので、大きく、味の濃い舞茸が育ちます。
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バーベキューって、楽しいけど、自分で動かなくちゃいけないのが、ちょっとしんどいときありますね。
でも、今回の薬膳バーベキューは「あげぜんすえぜん」
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ヴィラせせらぎの、「タッキー」
このようなさわやかな男子が、お肉やお野菜を焼いてくださいます。
幸せ~。
楽しんでますね~、みなさま
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上野村名物がもうひとつ。
きのこセンターの西脇さん。スキンヘッドがまぶしい。
きのこセンターからどっさり差し入れのしいたけを持って駆け付けてくれました。
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西脇氏、自ら焼いてくれる、このしいたけが肉よりおいしい!
私も食べるのに夢中で写真を撮り忘れ。いつまにか完売。
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こちらは、都丸さんの得意料理。トリッパ。
ハーブがたくさん入っていて、内臓が苦手な人でもいけちゃう味。
清涼感があるこの風味は。。。。
訊いてみると「ミントですよ」
なるほど、内臓にミントか~。すごいな。
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宴もたけなわ。
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そうそう、忘れてましたよって。
神流川で捕れたアユが出てきました。
う~。もう食べられない~
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最後の締めは自家製ピザ。
こちらは、パティシエの反町さんの作品
「こなもん」はまかしとけな方。
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前に並んでいるのも、すべて、彼の作ったデザートです。
ガトーショコラ、プリン、ヨーグルトケーキ、パウンドケーキ
特にガトーショコラは人気で、みなさん、夜お部屋で食べるからって、きれいにお持ち帰りになりました。
こんな贅沢なバーベキューは初めて。
みなさま、大満足でした。
今こちらのホテルでは、イタリアン懐石という宿泊プランが人気とのこと。
きっとそうでしょうね。群馬県の秘境と言われる村で、このような料理が出てきたら、感動します。
詳細はこちらへどうぞ、⇒「ヴィラせせらぎ」
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村おこしのお手伝いを薬膳で

 恵比寿三越の生鮮食料品売り場。
私が今、村おこしのお手伝いをさせていただいている「群馬県上野村」が出店されました。
私も応援にかけつけました!
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上野村の名産は何と言っても肉厚でおいしい椎茸。
都内では、紀伊国屋さんやナショナル麻布マーケットなどで販売されています。
私も本当に初めていただいたときは、その美味しさに感動しました。
「肉よりうまい!」
本当なんです。焼肉で、肉より先に椎茸が売り切れたのを、私は初めて見ました~。
それ以来、上野村の村おこしのお手伝いをしています。
この絶品きのこを使った、体にやさしくて、美味しい、手軽なきのこ食品を只今村の人と一緒に製作中です。
この12月末には、発売予定。
このブログでも紹介しますので、楽しみにしててくださ~い。
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目黒さんま祭りでチャリティ出店

 9月18日(日)に、目黒区のさんま祭りが開催されました。
気仙沼のさんまを目黒区が支援として、購入し、5000匹を焼いて無料で配りました。
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10時の開催をまって、7時半頃からすでに、さんま待ちの行列が。。。。
私たち、漢方キッチンは、商品のレシピ開発に関わらせていただいている群馬県の上野村さんと共同で出店しました。
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今回の漢方キッチンのメニューは、「薬膳バーベキュー」と「チベット塩チャイ」
やくぜんスパイスで調味して、焼き鳥を焼いて、提供しました。
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写真のように、行列いただいて、お買い上げいただき、美味しいといって、リピートで買いに来てくださる方も。
チベット塩チャイは今回、初挑戦のレシピ。チベットのバター茶を日本人の舌と体に合うようにアレンジし、バター茶を作る「ドンモ」という道具で攪拌して、作りました。
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 これが、思わぬ人気で、デジカメを取りにくる方が、多くいらっしゃいました。
チベット旅行をされたことがあるという方が、話しかけて来られたり、お客様との会話も弾みました。
 今回のスタッフは、上野村の役場の方と漢方キッチンの料理教室の生徒さんたちのボランティアです。
震災の被災地へ収益を寄付することをお知らせして、ボランティアを募ったところ、7名の方が集まってくださいました。
 焼き方、チャイのサーブ、接客、会計、チラシ配り営業、とうま~く仕事を分担して、見事なチームプレイでした。
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 5歳の私の娘も、チラシ配りに協力。チラシをもって、人ごみに消えていきました。
そんなに期待していなかったのに、行列に並ぶ、お客さんが、「このチラシ、ちっちゃい女の子に渡されて、店に来てくれって言われたから、来てみたよ。」って。
 なかなか、がんばってる!!
 おかげさまで、閉店1時間前に、ほぼすべての商品を完売することができました。
最後は、上野村のみなさんと、お疲れ様の打ち上げ。
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 さんま祭りの収益は、すべて、目黒区を通して、被災地に寄付させていただきました。
さんま祭りの翌日、ボランティアに参加してくださった生徒さんからメールをもらいました。
「こんにちは。さんま祭り。お役に立てて良かったです。
ものすごい熱気でしたね。楽しかったです。
焼き鳥もチャイも売れて良かったです。
夜のTVでさんま祭りのニュースを見ましたが、私もあそこにいたんだなあとしみじみ
としました。
東北の復興に少しでもお役に立てるのであれば、こんなにうれしいことはないです。」
暑い1日、休みなしに働いて、口々に「楽しかった~」と言ってくださる様子がうれしく、好きな仕事で、生徒さんと協力して、支援のお手伝いができたこと、幸せだなと思います。
 また、ブースに遊びに来てくださったみなさま、ありがとうございました!

目黒のさんま祭りに出店します

来る9月18日(日)に、目黒区のさんま祭りが開催されます。
例年通り、無料で炭火焼のさんまが配布されますよ~。
http://www.city.meguro.tokyo.jp/event/meguronosunmaturi/index.html
漢方キッチンも、群馬県の上野村と共同で屋台を出店することにいたしました。
こちらは、以前出店したとき。
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屋台のメニューは
「やくぜん焼き鳥」
そして今回初登場の「チベット塩チャイ」です!
他にも上野村の生しいたけ、味噌も販売します。
収益は、今回の地震で被災された東北の方たちに寄付させていただきます。
好きな仕事で楽しく働いて人のお役に立てるのは、本当にありがたいです。
当日は、料理教室の生徒さんたちがボランティアとして、お手伝いしてくださる予定。賛同してくださる生徒さんがいてくれるのも、ありがたいこと。
「やくぜん焼き鳥食べてみたい」って方、「上野村のむらおこしを応援してくださる」方、「東北を応援されたいと思っている」方ぜひ、ご来場ください。
場所は、目黒区区民センター前広場  
東京都目黒区目黒2丁目4-36
http://www.mapion.co.jp/m/35.6323194_139.7115889_8/v=m2:%E7%9B%AE%E9%BB%92%E5%8C%BA%E6%B0%91%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%BF%E3%83%BC%E4%BD%93%E8%82%B2%E9%A4%A8/
会場は、目黒駅から徒歩10分ほどの、目黒川沿いです。
漢方キッチンのブースは、目黒区立図書館の前。
ぜひ、遊びにきてください。

漢方キッチンサイト全面リニューアル

 renewal
本日7月30日(木)、漢方キッチンのサイトが全面リニューアルいたしました!ゞ(^o^ゝ)≡(/^ー^)/”””パチパチ
先日から、サイトリニューアルの準備を進めていたのですが、いつ替えるかには、無頓着だった私。
 サイトを手がけてくれた方が、言いました。
「7月30日にします!」
「どうしてですか?」
「大安だからです」
なんだか、とてもうれしかったです。
仕事で関わっている方が、自分のために「吉日を選んでくれる」というのは、私の仕事を祝福してくださっているような気がしました。
薬膳は、「体験」であると常々思っております。
 薬膳を食べることには、「楽しさ」「わかちあう慶び」「おいしさ」「素材の働き」などさまざまな要素があって、
それを体験することで、さまざまな変化が体に起きます。
 それは、ただ、特定の食材を食べたから、体が良くなった、悪くなったというだけのものではないのです。
 新しいサイトでは、「五行パネル」というものが登場し、触って楽しむことができます。
サイトは、2次元のものですが、実際に、使っていただくことで、薬膳という体験をみなさんと共有できたらうれしいです。
 今後も、新しい「体験」の場を、ときにアナログに、ときにデジタルに作り出していきたいと思います。
これからも、よろしくおねがいします。

ラジオ出演

 今日はお知らせで~す。
先日、神戸のFM局「KISS・FM」に出演しました。
kiss fm11.3.21b
中国留学時代の友人で「株式会社ストレッチヨガ」代表の安希(アンシー)さんが、パーソナリティを務めるラジオ番組にゲストとして出演です。
kiss fm11.3.21a
番組名は「anxi 願いはかなう」
毎週、さまざまなゲストを招いて、夢と夢を実現する生き方を探していくというもの。
私は、4月3日、10日の2日間に出演させていただきました。
神戸周辺にお住まいでない方には、放送はお聞きいただけませんが、YOU TUBEにてお楽しみいただけま
す。
Kiss-FM KOBE 89.9 毎週日曜日 夜9時~ バンディ’s What’s 
Going On!「anxi 願いはかなう」 コーナー番組 
http://www.youtube.com/user/anxiradio?feature=mhum
こちらは、番組宣伝用のビデオクリップです。ラジオで話しきれなかったトークが映像で見れます。
http://www.youtube.com/watch?v=bV0f_cR3FXQ

メディア向け試食会当日3

 試食会も中盤に入って、満席になりました。
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日経ヘルス編集部の方たちと一緒に。
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お花のプレゼントは、いついただいても、うれしいですね。
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こちらは、丸ごと野菜のグリル、焼き干しペースト
丸ごとの野菜を豪快に焼いて、煮干入りの和風ペーストでいただきます。
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前日に仕込んだ伝統的な作り方で、作った杏仁豆腐。
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矢野シェフが作った薬膳ケーキです。
ドライフルーツたっぷりなのに、軽い食感。
yano
矢野シェフは、六本木四川飯店のシェフを勤めながら、フランス菓子の修行を重ね、2年前にフランス菓子店をオープンした異色の才能の持ち主です。
中華なべをを振るいながら、優しい味のお菓子を作ってくれます。
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最後のお客様が帰られました。
お疲れさま!!
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スタッフの人たちと残りの食材で、4時すぎのお昼ご飯と打ち上げ
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来ていただいたみなさま、そして、前日、当日お手伝いくださった生徒さんや上野村の方たち、心から感謝しています。
「おいしい食事を、楽しくいただく場」という全体が、「薬膳」だと思っています。
これからも、精進してまいりますので、よろしくおねがいします。