カテゴリー別アーカイブ: 薬膳料理

薬膳でエコノミー症候群を防ぐには?「150ミリのトマトジュース、または6個のトマト」

熊本地震での被災者の方たちで、車の中で寝起きをされている方のエコノミー症候群の予防に。
「エコノミー症候群」は、長時間同じ姿勢でいると血栓ができ、それが血流に乗って移動し、肺の血管をふさぐ「肺塞栓」を引き起こす症状です。

薬膳では、このような血流障害を防ぐ食材がたくさんあります。
避難所という食料や飲み物も限られた中では、多くの食材はご紹介できないのですが、簡単に取れるものとして、「トマトジュース」をご紹介します。

目安は、「150ミリのトマトジュース、または6個のトマト」だそうです。

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 薬膳でも、血流を改善する食材として使われ、特に加熱したトマトは、汚れた血液を流す働きがあるとされます。
スコットランドのアバディーンにあるRowett Reseach研究所での200名の志願者による実験が行われました。
静脈深度梗塞患者(エコノミー症候群)は国際旅客の12%を占め、イギリスでは毎年この病気で航空機乗客が40人死んでいるといわれます。
実験の結果、トマトジュースによって血液の粘度が70%低下が見られました。トマトの効果は、97%の実験者に現れ、効果は18時間に及びました。
血液の粘度が下がることで血栓が形成されにくくなり、脳卒中と心筋梗塞のリスクが降下します。エコノミー症候群の発症を抑えるのに、効果のある食材といえます。

種のまわりにある、どろっとした黄色い物質の中に有効成分が含まれるそうなので、もっといいのは、丸ごと食べることのようです
トマトに含まれる抗血栓物質フラボノイドは、150mlのトマトジュースか6個の新鮮なトマトの摂取によって足りるそうなので、自動販売機なので、飲み物を選ぶときは、トマトジュースをチョイスしてはいかがでしょうか?

以下のサイトでトマトの抗凝血効果についての論文を参照することができます。
AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRTION






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「エコノミー症候群」は、長時間同じ姿勢でいると血栓ができ、それが血流に乗って移動し、肺の血管をふさぐ「肺塞栓」を引き起こす症状です。

薬膳では、このような血流障害を防ぐ食材がたくさんあります。
避難所という食料や飲み物も限られた中では、多くの食材はご紹介できないのですが、簡単に取れるものとして、「トマトジュース」をご紹介します。

目安は、「150ミリのトマトジュース、または6個のトマト」だそうです。

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 薬膳でも、血流を改善する食材として使われ、特に加熱したトマトは、汚れた血液を流す働きがあるとされます。
スコットランドのアバディーンにあるRowett Reseach研究所での200名の志願者による実験が行われました。
静脈深度梗塞患者(エコノミー症候群)は国際旅客の12%を占め、イギリスでは毎年この病気で航空機乗客が40人死んでいるといわれます。
実験の結果、トマトジュースによって血液の粘度が70%低下が見られました。トマトの効果は、97%の実験者に現れ、効果は18時間に及びました。
血液の粘度が下がることで血栓が形成されにくくなり、脳卒中と心筋梗塞のリスクが降下します。エコノミー症候群の発症を抑えるのに、効果のある食材といえます。

種のまわりにある、どろっとした黄色い物質の中に有効成分が含まれるそうなので、もっといいのは、丸ごと食べることのようです
トマトに含まれる抗血栓物質フラボノイドは、150mlのトマトジュースか6個の新鮮なトマトの摂取によって足りるそうなので、自動販売機なので、飲み物を選ぶときは、トマトジュースをチョイスしてはいかがでしょうか?

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薬膳でエコノミー症候群を防ぐには?「150ミリのトマトジュース、または6個のトマト」

熊本地震での被災者の方たちで、車の中で寝起きをされている方のエコノミー症候群の予防に。
「エコノミー症候群」は、長時間同じ姿勢でいると血栓ができ、それが血流に乗って移動し、肺の血管をふさぐ「肺塞栓」を引き起こす症状です。

薬膳では、このような血流障害を防ぐ食材がたくさんあります。
避難所という食料や飲み物も限られた中では、多くの食材はご紹介できないのですが、簡単に取れるものとして、「トマトジュース」をご紹介します。

目安は、「150ミリのトマトジュース、または6個のトマト」だそうです。

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 薬膳でも、血流を改善する食材として使われ、特に加熱したトマトは、汚れた血液を流す働きがあるとされます。
スコットランドのアバディーンにあるRowett Reseach研究所での200名の志願者による実験が行われました。
静脈深度梗塞患者(エコノミー症候群)は国際旅客の12%を占め、イギリスでは毎年この病気で航空機乗客が40人死んでいるといわれます。
実験の結果、トマトジュースによって血液の粘度が70%低下が見られました。トマトの効果は、97%の実験者に現れ、効果は18時間に及びました。
血液の粘度が下がることで血栓が形成されにくくなり、脳卒中と心筋梗塞のリスクが降下します。エコノミー症候群の発症を抑えるのに、効果のある食材といえます。

種のまわりにある、どろっとした黄色い物質の中に有効成分が含まれるそうなので、もっといいのは、丸ごと食べることのようです
トマトに含まれる抗血栓物質フラボノイドは、150mlのトマトジュースか6個の新鮮なトマトの摂取によって足りるそうなので、自動販売機なので、飲み物を選ぶときは、トマトジュースをチョイスしてはいかがでしょうか?

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菜の花とハッサクのマスタードサラダ

2月になると、菜の花がスーパーに並び始めます。
「菜の花」はアブラナ科の野菜の花、青梗菜、芥子菜、キャベツなどのアブラナ科の花はすべて、「菜の花」です。
薬膳では、アブラナ科の食材は「辛味」の食材として、早春の気の巡りを整える食材として、使われます。キャベツの芯やからし菜、わさびの葉など、生で食べると、「辛味」がよくわかります。
前回の立春の食事で紹介した「大根」も辛味がありますね。
辛い味で、体表を開いて季節の変わり目に増える感染性の邪気(細菌やウィルス)を防ぎ、気を巡らせて春の活動の準備をするわけです。
春の訪れを感じさせる「菜の花」。食用としてスーパーなどで売られているものは、蕾つきの茎と葉を束ねた和種の菜の花と、蕾のない茎葉が長いものは、セイヨウアブラナの2種類があります。
どりらもおいしいですが、サラダや炒め物に使うには、セイヨウアブラナ、おひたしなどには、和種の菜の花と使い分けるとよいそうですよ。
今回は、菜の花を使った、軽い風味のサラダをご紹介します。

我が家では、柑橘をよく料理に使います。今回は、旬のはっさくを使いました。

菜の花とハッサクのマスタードサラダ

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【材料】4人分

菜の花        1束(約120g)
ゆで大豆       60g
ハッサク       1個

マスタードドレッシング(塩小さじ1/2・ディジョンマスタード 小さじ4・レモン汁 小さじ2・紫蘇オイル 小さじ2・あらびき胡椒 適宜)

【作り方】
1.菜の花は洗って、塩ひとつまみを入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。冷めたら水気を軽く絞って、3センチぐらいの長さに切る。八朔は皮をむいて房から出し、半分ぐらいの大きさに手で割る。
2.マスタードドレッシングの材料をすべて器に入れてよくかき混ぜる。
3.ゆで大豆、菜の花、セリ、八朔をボウルに入れ、ドレッシングを加えてさっとあえる。


ワインのお供にもよいですよ。
お試してください。




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お粥が苦手な人にもおすすめ「ダシの効いた薬膳粥」

春のお彼岸は、「デトックス&開運」の1週間です。

必ず食べるのが「小豆粥」

厄を落とす働きがあるそうです。
薬膳的に見ても、
・汚れた血液を浄化する
・水分代謝を高めて、余分な水を排出する

など、デトックス効果抜群です。

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「小豆も、お粥も、いまいち好きじゃないという方。」
「忙しくて、作れないという方。」

そんなあなたほど、「デトックス」が必要です。

手間なしに、作れる薬膳粥を紹介しましょう。

「お彼岸に食べたいダシの効いた薬膳粥」


img160323c.jpg

4人分
米     1/2合
水     1.5カップ
市販の雑穀と豆ミックス(スチーム)   60g
かつおと昆布のダシ  200cc     
塩       小さじ1/3
うすくち醤油 小さじ1半~2

作り方
1.お米をとぎ、水と米を炊飯器に入れて、固めのお粥を炊く。
2.かつお節と昆布で濃い目のダシを取る(ダシがとれない場合は、めんつゆをうすめてもOK)

img160323b.jpg

3.おかゆが炊き上がったら鍋に入れ、ダシと雑穀と豆のミックス、うすくち醤油、塩を加えて軽く煮立てる。

img160323a.jpg



ちなみに、こちらは、今週の武田薬品工業でご提供の薬膳メニュー

「お彼岸のデトックスメニュー」

豆腐ハンバーグをメインにお出汁で炊いた「小豆粥」です。

img160323d


お試しくださいね。




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お粥が苦手な人にもおすすめ「ダシの効いた薬膳粥」

春のお彼岸は、「デトックス&開運」の1週間です。

必ず食べるのが「小豆粥」

厄を落とす働きがあるそうです。
薬膳的に見ても、
・汚れた血液を浄化する
・水分代謝を高めて、余分な水を排出する

など、デトックス効果抜群です。

「小豆も、お粥も、いまいち好きじゃないという方。」
「忙しくて、作れないという方。」


そんなあなたほど、「デトックス」が必要です。
手間なしに、作れる薬膳粥を紹介しましょう。



「お彼岸に食べたいダシの効いた薬膳粥」
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4人分
米     1/2合
水     1.5カップ
市販の雑穀と豆ミックス(スチーム)   60g
かつおと昆布のダシ  200cc
塩       小さじ1/3
うすくち醤油 小さじ1半~2

作り方
1.お米をとぎ、水と米を炊飯器に入れて、固めのお粥を炊く。
2.かつお節と昆布で濃い目のダシを取る(ダシがとれない場合は、めんつゆをうすめてもOK)

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3.おかゆが炊き上がったら鍋に入れ、ダシと雑穀と豆のミックス、うすくち醤油、塩を加えて軽く煮立てる。

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ちなみに、こちらは、今週の武田薬品工業でご提供の薬膳メニュー

「お彼岸のデトックスメニュー」

豆腐ハンバーグをメインにお出汁で炊いた「小豆粥」です。

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お試しくださいね。

 

お粥が苦手な人にもおすすめ「ダシの効いた薬膳粥」

春のお彼岸は、「デトックス&開運」の1週間です。

必ず食べるのが「小豆粥」

厄を落とす働きがあるそうです。
薬膳的に見ても、
・汚れた血液を浄化する
・水分代謝を高めて、余分な水を排出する

など、デトックス効果抜群です。

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「小豆も、お粥も、いまいち好きじゃないという方。」
「忙しくて、作れないという方。」

そんなあなたほど、「デトックス」が必要です。

手間なしに、作れる薬膳粥を紹介しましょう。

「お彼岸に食べたいダシの効いた薬膳粥」


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4人分
米     1/2合
水     1.5カップ
市販の雑穀と豆ミックス(スチーム)   60g
かつおと昆布のダシ  200cc     
塩       小さじ1/3
うすくち醤油 小さじ1半~2

作り方
1.お米をとぎ、水と米を炊飯器に入れて、固めのお粥を炊く。
2.かつお節と昆布で濃い目のダシを取る(ダシがとれない場合は、めんつゆをうすめてもOK)

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3.おかゆが炊き上がったら鍋に入れ、ダシと雑穀と豆のミックス、うすくち醤油、塩を加えて軽く煮立てる。

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ちなみに、こちらは、今週の武田薬品工業でご提供の薬膳メニュー

「お彼岸のデトックスメニュー」

豆腐ハンバーグをメインにお出汁で炊いた「小豆粥」です。

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新しい1年、食で開運!

中華料理屋さんにくと、こんな、紙が貼ってあるのを見たことはありませんか?

これは、
「倒福」(ダオフー)
というもの。


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中国の正月である、旧暦のお正月、「春節」に貼られます。

福が逆さにになっている(福が倒れる)の「倒(ダオ)」と、
福が来る(福が到る)という(到(ダオ)」発音が同じ。

言葉遊びのひとつですが、縁起が良いというこで、玄関や居間に張られます。



それから、こんなのもありますね。

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子供が魚を抱えている。
これもダジャレというか、ゲンかつぎ。

中国語で、お金の余裕を表す「余(ユー)」と魚の「魚(ユー)」は同じ発音。
子供は縁起のよい存在です。

よって、子供が魚をダッコするという、不思議な図柄がよく使われます。


そんな縁起にこだわる中国人。立春の食事にも、こだわりがあります。

春節やお祝いのときに食べる餃子には、「交子(ジャオズ)」と同じ発音で、子供を授かるという意味があったり、
金運をアップする、金色や黄色の食べ物を使ったりします。

こちらは、武田薬品の社員食堂でご提供している「薬膳ランチメニュー」
今週は「開運の立春プレート」でした。

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運気アップの食材や、薬膳で立春の日に食べるとよい春巻きや、辛みのある野菜を使っています。

健康のためには、心の余裕が大切。

縁起をかついで、ダジャレも使って、思いっきり、食事も楽しんでみませんか?





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16000部になりました!「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」

こんにちは、阪口です。

おかげさまで、『毎日使える薬膳&漢方の食材事典』が、発行部数16000部となりました!


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「毎日使える薬膳&漢方の食材事典」(ナツメ社)

ありがとうございます。
みなさまのおかげです!

販売以来、コンスタントに売れ続けております。

キッチンに1冊あると、便利。
さらに、阪口がお教室のみなさんにお伝えして、効果の高かった組み合わせ、レシピも掲載されています。
これからも、よろしくおねがいします~。





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菜の花とハッサクのマスタードサラダ

2月になると、菜の花がスーパーに並び始めます。
「菜の花」はアブラナ科の野菜の花、青梗菜、芥子菜、キャベツなどのアブラナ科の花はすべて、「菜の花」です。
薬膳では、アブラナ科の食材は「辛味」の食材として、早春の気の巡りを整える食材として、使われます。キャベツの芯やからし菜、わさびの葉など、生で食べると、「辛味」がよくわかります。
前回の立春の食事で紹介した「大根」も辛味がありますね。
辛い味で、体表を開いて季節の変わり目に増える感染性の邪気(細菌やウィルス)を防ぎ、気を巡らせて春の活動の準備をするわけです。
春の訪れを感じさせる「菜の花」。食用としてスーパーなどで売られているものは、蕾つきの茎と葉を束ねた和種の菜の花と、蕾のない茎葉が長いものは、セイヨウアブラナの2種類があります。
どりらもおいしいですが、サラダや炒め物に使うには、セイヨウアブラナ、おひたしなどには、和種の菜の花と使い分けるとよいそうですよ。
今回は、菜の花を使った、軽い風味のサラダをご紹介します。

我が家では、柑橘をよく料理に使います。今回は、旬のはっさくを使いました。

菜の花とハッサクのマスタードサラダ

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【材料】4人分

菜の花        1束(約120g)
ゆで大豆       60g
ハッサク       1個

マスタードドレッシング(塩小さじ1/2・ディジョンマスタード 小さじ4・レモン汁 小さじ2・紫蘇オイル 小さじ2・あらびき胡椒 適宜)

【作り方】
1.菜の花は洗って、塩ひとつまみを入れた熱湯でさっとゆで、ざるにあげる。冷めたら水気を軽く絞って、3センチぐらいの長さに切る。八朔は皮をむいて房から出し、半分ぐらいの大きさに手で割る。
2.マスタードドレッシングの材料をすべて器に入れてよくかき混ぜる。
3.ゆで大豆、菜の花、セリ、八朔をボウルに入れ、ドレッシングを加えてさっとあえる。


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