カテゴリー: 薬膳料理

2008.8.12

豆腐は万能選手

このごろ、物価が上がって、お肉もお魚も高くなった。安いお肉の代名詞のひき肉も、決してリーズナブルではないし、夏には一山で…

2008.7.30

夏の薬膳

先日、恵比寿のガーデンプレイスの三越で、お買い物をしていたら、さっきまでいい天気だった空に灰色の分厚い雲が立ち込めてきた…

2008.6.24

子供のお弁当

保育ママさんに預かってもらっている娘は、毎日お弁当をもっていきます。2歳を過ぎたころから、食べる量も増えたので、お弁当も…

2008.4.28

益母草

中国の婦人科でよく使われる良薬があります。「益母草(やくもそう」という漢方薬で、私が実習で婦人科にいたころ、中医師が毎日…

2008.4.18

探求

 先日、私の13歳の姪からFAXが送られてきました。中学校の、自由研究の授業でテーマに「薬膳料理」を選んでくれたそうです…

2008.3.29

春の息吹感じる野草たち

    27日の料理教室のテーマは「春のからだを整える薬膳」春に採れる野菜の香りは自律神経…

2008.3.24

薬膳で子供のおべんとう

私が仕事のとき、娘が通っているのは、「保育ママ」さん。保育士の資格をもつ方が、自分の家庭で3~4人の年齢の違う子供を預か…

2007.5.3

骨まで愛して

 私の実家は兵庫県です。八百屋や魚屋に並ぶ食材は、東京とは、まったく違います。特に驚いたのは、捕れる魚の種類です。兵庫県…

2006.5.5

ふかひれ??

 先日、四川飯店に食事に行きました。すると注文した料理の合間に友人のシェフから、ふかひれの姿煮がテーブルへ。黒服の人が「…

2005.12.17

柿を最後までおいしく

 柿。昔から「干し柿甘さをもって最上とする」と言われ、その甘さ日本人のお菓子の原点。干し柿以上に甘いお菓子は下品とされて…

2004.11.1

本日の薬膳弁当

 根野菜が美味しい季節になってきました。本日11月1日の「薬膳弁当」の中身をご紹介。 ◆松茸ご飯・・・松茸はいっしょに炊…

2003.12.30

自家製ゆず茶の作り方

 3年ほど前まで、姫路でやっておりました薬膳喫茶「茶香(ちゃーしぁん)」の人気メニュー「ゆず茶」の作り方を教えて!とのメ…