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薬膳市場データブックに、阪口珠未のインタビュー掲載になりました

日本の薬膳市場の調査報告をまとめた、「薬膳市場データブック2016」が発刊になりました。 「薬膳業界」をすべて網羅したと初めての年鑑だそうです。 biyoushinbun3.jpg 一線で活躍する3人の薬膳研究家として、阪口もインタビューを掲載していただきました。 すでに後進の育成に励まれている先輩方と一緒に掲載していただくのは、気がひけますが、 「『薬膳』というお題では、どんなことでも喜んで取り組めるスタンスと体力(?)を持ち続けている」という自信はありますよ~。 biyoushinbun1.jpg こうしてみると、「薬膳」を仕事にしている人たちって、たくさんいらっしゃいます。 この20年の間に、少しづつ普及してきているんだなあと、改めて感じました。 とはいえ、まだまだニッチな業界が薬膳です。 20年前は、「だれも知らない」だったのが、「知っている人がいる」というぐらいの歩みかもしれません。 これからさらに、薬膳を広めていくには、さまざまなチャンネルが必要で、「薬膳」という正攻法の職人的な取り組みとは別に、他の業界の方とのプロジェクトなどが、とっても大事になると思います。 biyoushinbun2.jpg 漢方キッチンに通ってくれて、薬膳を学び、自分が健康になったというみなさんたち。 その方たちが、さらに、今度は周りを健康に、幸せにするという輪を広げていけるようになっていってほしいと思います。 もちろん、ビジネスとして捉えることもできるのですが、私は中医学に身をおくものなので、別のとらえ方をしています。 結局はエネルギーなのです。 エネルギーとは、出せばなくなるものではなく、表現することによって、プラスのエネルギーが、自分の中をめぐるようになり、それは、また次のエネルギーを生むようになります。 そのエネルギーを通す器が私たちの「肉体」であるわけです。 エネルギーが廻って、あふれれば、それは、結実して(陰となり)収入という対価となることもありますし、賞賛という形見えない報酬を受け取ることもあります。 人は、自分の持っているエネルギーを「使う」ことによって、初めて幸せになることができます。 薬膳によって、よい器を作ることで、よいエネルギーを作りだせる可能性を高め、エネルギーを使うことによって、さらに自他ともに健康に幸せになっていける。 きれいごと? かもしれません。 いいんです。きれいごと大好き! いつも、幸せいっぱいじゃなくても、元気じゃなくても、目指すことで、そこに近づける。 そのプロセスこそが、エネルギーをめぐらせる行為なのだから。 薬膳という表現をとおして、そんなプラスのスパイラルを作っていきたい。 そのために、今年も、「私自身が幸せと思えることをやること!」をテーマにします。 今年のお誕生日、思いを新たにする1日でした。 薬膳市場データブック、良かったら、図書館などに置かれてましたら、のぞいてみてくださいね。 なんせ、購読をおすすめするには、17,800円は、ちと高いですね・・・。
毎月薬膳レシピが届くメルマガ『楽膳クラブ通信』は登録無料! 簡単で美味しい薬膳を、食卓に取入れてみたい方はご登録ください。 楽膳クラブ 登録はこちらから 薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン 薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン

薬膳市場データブックに、阪口珠未のインタビュー掲載になりました

日本の薬膳市場の調査報告をまとめた、「薬膳市場データブック2016」が発刊になりました。 「薬膳業界」をすべて網羅したと初めての年鑑だそうです。 biyoushinbun3.jpg 一線で活躍する3人の薬膳研究家として、阪口もインタビューを掲載していただきました。 すでに後進の育成に励まれている先輩方と一緒に掲載していただくのは、気がひけますが、 「『薬膳』というお題では、どんなことでも喜んで取り組めるスタンスと体力(?)を持ち続けている」という自信はありますよ~。 biyoushinbun1.jpg こうしてみると、「薬膳」を仕事にしている人たちって、たくさんいらっしゃいます。 この20年の間に、少しづつ普及してきているんだなあと、改めて感じました。 とはいえ、まだまだニッチな業界が薬膳です。 20年前は、「だれも知らない」だったのが、「知っている人がいる」というぐらいの歩みかもしれません。 これからさらに、薬膳を広めていくには、さまざまなチャンネルが必要で、「薬膳」という正攻法の職人的な取り組みとは別に、他の業界の方とのプロジェクトなどが、とっても大事になると思います。 biyoushinbun2.jpg 漢方キッチンに通ってくれて、薬膳を学び、自分が健康になったというみなさんたち。 その方たちが、さらに、今度は周りを健康に、幸せにするという輪を広げていけるようになっていってほしいと思います。 もちろん、ビジネスとして捉えることもできるのですが、私は中医学に身をおくものなので、別のとらえ方をしています。 結局はエネルギーなのです。 エネルギーとは、出せばなくなるものではなく、表現することによって、プラスのエネルギーが、自分の中をめぐるようになり、それは、また次のエネルギーを生むようになります。 そのエネルギーを通す器が私たちの「肉体」であるわけです。 エネルギーが廻って、あふれれば、それは、結実して(陰となり)収入という対価となることもありますし、賞賛という形見えない報酬を受け取ることもあります。 人は、自分の持っているエネルギーを「使う」ことによって、初めて幸せになることができます。 薬膳によって、よい器を作ることで、よいエネルギーを作りだせる可能性を高め、エネルギーを使うことによって、さらに自他ともに健康に幸せになっていける。 きれいごと? かもしれません。 いいんです。きれいごと大好き! いつも、幸せいっぱいじゃなくても、元気じゃなくても、目指すことで、そこに近づける。 そのプロセスこそが、エネルギーをめぐらせる行為なのだから。 薬膳という表現をとおして、そんなプラスのスパイラルを作っていきたい。 そのために、今年も、「私自身が幸せと思えることをやること!」をテーマにします。 今年のお誕生日、思いを新たにする1日でした。 薬膳市場データブック、良かったら、図書館などに置かれてましたら、のぞいてみてくださいね。 なんせ、購読をおすすめするには、17,800円は、ちと高いですね・・・。
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アンシー先生のツボ押しストレッチが日経ヘルスに掲載

漢方キッチンの「ツボ押し経絡ストレッチクラス」で、好評のアンシー先生の、ツボ押し経絡ストレッチが、人生が変わるストレッチ ベスト版 日経ヘルス7月号 に掲載になりました。

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詳しくはこちら⇒
http://stretch-yoga.jp/news/4708.html


レッスンを受けたとたん、その場で、体が変わるのを実感できる、メソッドです。

ぜひ、書店でお手にとってみてください。

また、6月17日(金)  19時~20時30分
漢方キッチン主催で、アンシー先生の「ツボ押し経絡ストレッチクラス」を開講します。
初回の方は、半額でご受講いただけます。

お申し込みはこちら⇒
http://yakuzenkouza.cart.fc2.com/ca27/45/p-r27-s/

【講座概要】
◇変則金曜・月1回開催
◇第2回:6月17日(金) 19:00~20:30

経絡・気功・ヨガをとりいれた独自のメソッド
カラダが固い人ほど効きます!

お申し込みはこちら⇒
http://yakuzenkouza.cart.fc2.com/ca27/45/p-r27-s/


2016年6月4日(土)有機の桑ベリー摘み・桑ベリーピュレ作り体験!イベントレポート 

こんにちは、薬膳セラピスト 高橋 典子です。

2016年6月4日(土)薬膳料理家 阪口すみと行く「ビューテイフルエイジング~群馬・下仁田編」
有機の桑ベリー摘み・桑ベリーピュレ作り体験!下仁田の山の幸BBQの旅が開催されました。

今大注目のスーパーフードの一つ、「和のスーパーフード桑ベリー」のイベントレポートをお届けします。

前回は、昨年の11月では桑の葉がメインでしたが、今回は待ちに待った「桑ベリー」!!
桑の実は桑椹子(そうじんし)と呼ばれ、補肝腎・補血の効果とても高く、女性にはありがたいフルーツなんです。
しかも「最強の老化防止効果」と聞けば、薬膳女子としては、絶対に見逃せませんよね!

当日、すがすがしいお天気の中、降り注ぐ日差しを避けながら、ピュレにする有機桑ベリーを摘みに神戸さんの桑畑へ。
こちらは実を収穫する為の品種だけあって、大きくて、とにかく甘~い。
昔し食べた近所のものとは大違い。おいしい♪♪♪
さわってポロポロ簡単に取れるのがが完熟の証拠。落とさないように、丁寧に収穫します。
ちなみに、地面に近い実の方が甘いらしいです。

初めは味見しつつ、和気あいあいで作業していたもののいつの間にか無言に。
生い茂る桑の葉と虫をよけつつ、葉の裏、小枝の間や手の届く範囲の実はおおかた採り尽くしました♪

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山盛り!! 大収穫です。10KGKらいでしょうか?鍋にずっしりと、持ち上げるもやっとなくらい。

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桑ベリーは新鮮なうちに水で洗い、ピュレにします。
水に浮いているものはすっぱくて、糖度が高く甘いものは沈むそうです。
ここでも味見と称し、みんなで、甘い実をぱくぱく♪

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水を少し加えたら 火にかけてコトコト煮詰めます。

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そして最後はお土産用に真空パック。

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お昼は、眺望のすばらしい公園で下仁田食材をふんだんに使ったBBQ。

桑の葉茶を飲みながら、みんなで準備して、のんびりとおしゃべりしながら、ランチタイム。
神戸さんの桑の葉を食べて育った上州鶏の、阪口すみの薬膳スパイス焼き、下仁田産豚肉、特大しいたけ焼き、
こんにゃく焼きそば、なすや山芋などの地元野菜や、参加者の方々が急遽作って下さった、桑の葉てんぷら、
桑の葉抹茶ジャガイモ、地元野菜の浅漬けなど 盛りだくさんでした。
どれも、とってもおいしかった~~。ごちそう様でした。

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食後は、神戸さんと阪口先生からの桑のミニ講座。

みなさん真剣に聞いるご様子。
何しろ、桑はクコやアサイーをしのぐスーパーフードです。
これからどんどん普及させて、例えば、お店でブルベリー等の横に「桑ベリー」や紫蘇のお隣に「桑の葉」みたいに、いつでも手には入れば嬉しいですよね。
更に、神戸さん、阪口先生より「和のスーパーフード創出」に向けての意気込んだお話も伺い、今後の活躍に期待がかかります。

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そして、最後は下仁田道の駅でお買い物。
私はBBQで食べておいしかったニンニクと刺身こんにゃく、新玉ねぎなどを買い込み送迎バスで高崎駅へ。
ご一緒した素敵な皆さんとの楽しい時間はあっという間です。ありがとうございました。

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そして、今回、参加でできなかった皆様、朗報です。
次回は東京でのイベントを計画中です。私たち薬膳セラピストも頑張ります!
楽しみにしていて下さいね

薬膳セラピスト 高橋 典子

23日発売「週間現代」に阪口珠未のレシピ掲載。

5月23日発売の「週刊現代6月4日号」に阪口珠未の薬膳レシピが巻頭カラー2ページで掲載になりました。

「食の紅白をたのしむ」という企画で、赤と白の薬膳メニューと薬膳のお話を紹介しています。
4ステップぐらいで完成する、作りやすいレシピです。

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良かったら、駅スタンドやコンビニで、お手に取ってみてくださいませ~。





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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン
薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン



朝日カルチャーセンター千葉 公開講座に阪口珠未が登壇します。

朝日カルチャーセンター千葉 公開講座に阪口珠未が登壇します。

お申し込みはこちら⇒朝日カルチャーセンター千葉 http://www.acc-c.com/life/index.html

「美しく、年を重ねるビューティフル・エイジング薬膳」

中国の清代の女帝「西太后(せいたいごう)」は、74歳まで黒い髪とシミのない肌を保ったといわれます。その鍵は「腎精(じんせい)」というからだのエネルギーを保つことにあります。あの西太后も実践していた、「腎精」をチャージして、美しく年を重ねる薬膳の秘訣を伝授します。

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◆日時:2016年7月15日 (金) 13:00~14:30
◆セミナー費用:会員 2,808円 一般 3,348円
※教材費(薬膳茶と薬膳スナックの試食)当日450円を教室で集めます。

◆会場:朝日カルチャーセンター千葉 
〒260-0013 千葉県千葉市中央区中央1丁目11−1 千葉中央ツインビル1号館 5F
電話:043-227-0131

千葉にお住まいの方、この機会に、会場でお会いしましょう!




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薬膳料理家 阪口珠未の漢方キッチン
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子宮力アップセミナー開催しました。


薬膳セラピストの永井香代です。
先日楽膳イベントの「子宮力アップセミナー」を講師として担当しました。


漢方キッチンの阪口すみ先生のご指導のもと、薬膳でケアして44歳で自然妊娠、45歳で第一子を自然分娩にいたる体験談から、「子宮力アップ」につながる食材をいかにして、簡単に日々の食生活に取入れたらよいのかなど、お話いたしました。

生徒さんには、体質チェックをしてもらい、体質にあった薬膳茶を飲み、子宮力UPにおススメの炊込みご飯を食べながらセミナーを聞いていただき、質問あり、一時間半みっちりのセミナーでした。

生徒さんは漢方キッチン生徒さんのほかにも、はじめて漢方キッチンに来た方もたくさんいらしたので、これを機会に少しでも、薬膳に興味を持ってもらって、薬膳で体の体調を整える生活を取入れて欲しいです。

子宮力アップセミナー-2jpg 子宮力アップセミナー

18名の薬膳セラピスト3期生を輩出しました

18名の薬膳セラピスト3期生を輩出! 5月23日は「合格お祝い会」でした。 13254862_1011272682289549_5215988912123069780_o おいしいお食事を楽しみながら、ひとりひとりの思いをお話してもらいました。 みんな「発信すること」に意欲的♪ すばらしいです。 家庭でも、職場でも、友人の間でも、「今いるところ」から薬膳の輪を広げていってくれるはず。 私も「私にしかできないこと」をやりつづけて、一緒に成長したいです!
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漢方キッチンの薬膳講座のレポ

5月より、漢方キッチンの薬膳講座が開講になりました。

◆阪口珠未が講師をつとめる「集中クラス」・「理論クラス」と
◆薬膳セラピストが、講師をつとめる「初級クラス」「中級クラス」があります。

漢方キッチンの薬膳は、「楽しくて続けたくなるようなクラス」が特徴。
頭でおぼえるのではなく、「実際に手を動かして、食べて、見て、触って、五感で感じでもらう」ことで、本当に身につく知恵をお伝えしています。


各クラスのレポをご紹介します。

◆集中クラス【阪口珠未担当】
レポート:参加生徒さん:ケイさん

薬膳講習1年集中クラスのケイです。
5月10日に開催された初回のレッスンをレポートします。

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今回は「【初級】季節の薬膳〜季節の薬膳を楽しむ/春の症状と薬膳」でした。食品の五性( 寒・涼・ 温・熱・平)と、五味(酸・苦・甘・辛・鹹)について学びました。
レッスンでは、まず初めに、黄耆となつめのお茶をいただきました。こちらは気をチャージして、臓器を支える効果があるそうで、風邪予防や花粉症対策に良いそうです。秋冬〜夏前ごろまでにオススメのお茶とのこと。
レッスンは、先生の講義が約2.5時間。調理と試食で2時間、合計5時間弱の長丁場でしたが、先生のお話に引き込まれ、また美味しい料理を作って食べているうちにあっという間に終了しました!

◎実習「春の食事」3品
★アナゴと蕗の中華風マリネ
先生が作っておいてくださいました。さっぱりとしたお味で、とても爽やかでした。冷蔵庫で数日保存が効くというのもうれしいです。
★ウドとセロリの胡麻ダレ和えソバ
ウドの皮を剥くのに少し苦戦しました。中華麺の上に、ウド・セロリ・鶏肉が乗るので、とてもボリュームがありました。麺は少なめでも十分です。お野菜がたっぷりとれます!
★タラの芽と桜海老の豆腐和え
7mm角に切った豆腐と、みじん切りしたタラの芽、高菜漬け、ネギがマッチしてとても美味しかったです!軽くあぶった桜海老も香ばしい!ぜひ家でも作ってみたいと思います。

 




 

◆中級クラス 【岡山真弓担当】
レポート:講師 岡山真弓

漢方キッチンの【中級クラス】講師を担当している岡山真弓です。

先日、第一回中級クラスを開催!

昨年一年慣れ親しんだメンバーとの再会は嬉しかったです。

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3ヶ月空いてすっかり薬膳生活から離れちゃった〜という生徒さんもいましたが、いやいや、一年学んできて体に必要なもの、悪いもの見極める力は確実についてますよ(^O^)/スーパーで買い物している時、おかずを考える時、外食で何食べようか悩んだ時、薬膳の知識が自然と役立つようになるよう今年も一年共に学んでいきましょう!

ということで、今回は陰虚の薬膳。そしてアラフィフ世代には身につまされる更年期症状のお話。まさに今、その時を迎えている人もこれから迎えるであろう人も興味津々のお話です。

メニューはアスパラとイカのサラダ、シジミのスープ、魚介とキクラゲの豆豉炒め。次の日プルプルは間違いなし!
お昼を食べながらみんなで情報シェア。各自の臨床例がとっても参考になりますよね〜

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昨年は自分の講義でいっぱいいっぱいでしたが、今年は是非FBにもクラスの様子アップしていきたいです(^O^)/よろしくお願いします。
集中クラス、中級クラスともに満席となっておりますが、初級クラスは、まだ若干の空きがあります
希望のかたは、ぜひ6月から、参加してみてくださいね。