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阪口すみと行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編

阪口すみと行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編 「桑葉の魅力発見!&生こんにゃくをつくろう!下仁田の食材満喫薬膳BBQの旅」が 2015年11月14日(土)に開催されました。 P1090725-3web小

左は、今回お世話になった、神戸万吉商店 3代目の「神戸 隆介さん」 こんにゃくの生産ももちろんですが、有機の桑の葉の生産にも力を入れていて、 野菜として桑の葉を広めようと、日々、奮闘されています。

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AM10:20 「道の駅下しもにた」に集合。

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こんにゃく芋を堀るため、いざ畑へ!!

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さっそく、神戸さんから こんにゃく芋の掘り方などをお伺いし、お芋掘り開始!!

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立派なお芋が収穫できました。 こちらのこんにゃく芋は、県内唯一の珍しい在来種で、普通の種類よりも、収穫までに時間がかかるそうです。 精根こめて育てられたこんにゃく芋、大事に頂きます。

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収穫後に、記念に畑でパチリ♪ 道の駅しもにたに戻り、こんにゃくについて詳しく学んだあと、 いよいよ、こんにゃくづくりスタート!!

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茹でたお芋をミキサーにかけて、トロトロにしたら、石灰を入れて、すばやく、ひたすら混ぜます!!

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混ぜ方によって出来上がり具合が違うので、みなさん真剣です。

 

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好きな形に成形して、固まったら、再度茹でて完成!! 食べごろは4日後だそうで、しばし、おあづけ。

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さて、お昼は神戸さんの工場に移動し、お待ちかねの下仁田の食材をたっぷり使ったBBQと、 桑の葉を使った、「阪口すみのオリジナルメニュー」の登場です! DSC08073web小 DSC08066web小

下仁田名産 下仁田ネギの大名焼き

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生芋使用のこんにゃくVS一般的な粉で作られたこんにゃく。

 

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桑の葉カレー。スパイシーなのに、桑の葉のおかげでマイルドな仕上がりに。美味しい上に効能たっぷり。

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桑の葉ドルマ。野菜やごはんが桑の葉で巻かれいます。

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みなさんが笑顔でお召し上がりなのが、神戸さんの「有機・桑葉抹茶」を使用した、桑の葉アイス!

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参加者の方々と記念撮影♪

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食後は、阪口すみ&神戸隆介「有機の桑についてのミニ講座」 の始まりです。 有機の桑の育て方、その効能についてなど、更に掘り下げて詳しく学びました。

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みたび、「道の駅しもにた」へ。地元のお野菜などやお土産をお買いもの。

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お土産に頂いた、「自作のこんにゃく」、「下仁田野菜」、そして神戸さんの「桑のお茶&桑の葉抹茶」。 以上、初の「全国・食の宝を探す旅」下仁田編でした。

いかがでしたか?

今回の旅を通して、新たな発見や、なるほど情報など、知らなかった事が多くて、とでも新鮮な気持ちで いろいろ学ぶことができました。 特に、桑の葉は癖もなく、おいしいです。

お土産に頂いた、「桑のはまっ茶」は、色がとてもきれいなので、いろいろ活用の場が広がりそうです。 そして、なによりも、下仁田の自然の中で、みんなと共に、自然のパワーみなぎる食材を頂き、 楽しく学べたことは、とても楽しく幸せな時間でした。

次回は、桑の葉や実がなる初夏に、また伺いたいですね。

薬膳セラピスト 高橋 典子





募集!!2015年11月14日(土)◎阪口すみ(薬膳料理研究家)と行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編


「桑葉の魅力発見!&生こんにゃくをつくろう!下仁田の食材満喫 薬膳BBQの旅」

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スーパーでもおなじみの「こんにゃく」どんな風に育てられているか、見てみませんか?

こんにゃく芋から作った、「本物のこんにゃく」の美味しさ、味わってみませんか? 今回は、神戸隆介さんの有機のこんにゃく畑で、芋を畑から、収穫、さらにすりおろして、固める、すべての作業を体験できます。

さらに桑の葉料理も、体験できます。日本では「お蚕さんのえさ」というイメージが強いですが、実は立派な野菜。

「不老長寿の妙薬」と言われ、血糖値を低下させてダイエット効果から、世界からも、今、注目されている食材。桑の葉を使った他では食べられない阪口すみのオリジナルメニューも登場します。

大切に育てられた、下仁田の風味豊かな食材を、きれいな渓谷の中でいただけば、美味しさも格別!

私たちの中にある野生の感性がよみがえる!そんなイベントです。一緒に楽しみましょう!




<詳 細>

 1.神戸万吉商店のイケメン3代目による「こんにゃくワークショップ」

 ※作ったこんにゃくは、お持ち帰りできます

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こんにゃくのプロが、収穫や作り方を直接指導。畑で収穫した生芋で、こんにゃくづくりを体験します。

「生芋こんにゃくと粉こんにゃくはこんなに違う!」「おいしいのは作って何日目?」「おいしい食べ方など」

2.阪口すみ監修「下仁田の食材満喫 薬膳BBQ」

 ※お持ち帰り薬膳レシピ付 ※アルコール販売あり・持ち込み自由 

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ダイエット効果抜群の桑・こんにゃくを使った阪口すみのオリジナルメニュ-や、地元のうまみたっぷりの野菜のBBQ

-メニュー例-

桑の葉カレー・桑の葉のドルマ・手作りこんにゃくの刺し身・こんにゃく田楽・本場下仁田ねぎ、巨大しいたけの網焼き、桑の葉アイスクリームなど など多数。

3.阪口すみ&神戸隆介「有機の桑についてのミニ講座」   ※桑の葉のおみやげつき

 神戸さん&先生

生産者の神戸隆介さんによる「桑づくりのこだわり」、阪口すみさんから、「薬膳からの見た桑の効能」など、楽しいお話をお聞きします。

トルティーヤの皮、手作りしてみませんか?

阪口すみ 旅する薬膳料理家 阪口すみ ─ 未来を信じてる ─

「キャンプカーマガジン掲載」メキシカンシチュー&トルティーヤブログよりトルティーヤレシピ20150924

こちらの「メキシカンシチュー」のレシピは、「キャンプカーマガジン」の「珠未の幸福レシピ」で、紹介しています。
⇒「キャンプカーマガジン」

★トルティーヤ(皮)
☆全粒粉を使うと、栄養価がアップします!

8枚分

小麦粉  150g
全粒粉   50g
塩    小さじ1/3
ベーキングパウダー小さじ1/2
サラダ油  大さじ2
ぬるま湯  100cc

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①ボウルに小麦粉、塩、ベーキングパウダー、サラダ油を入れ混ぜる。

②ぬるま湯を加えながら、生地がまとまるまで、よく混ぜる。

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③8分割して、丸めておく、ラップをかけて、15分ほど休ませる。

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④麺棒をつかって、うすく伸ばす。
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⑤熱したフライパンで、焼く。全体が、半透明になってきたら、裏返す。

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⑥ふちが、浮き上がってきたら、もう一度裏返して、軽く焼いたら取り出す。
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⑦きれいな布巾につつんで食べるまでおいておく
(そのままにすると乾いてパリパリになってしまいます)

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こちらは、ミニスキレットで作った
「きのことたこのアヒージョ」

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トルティーヤに、乗せて食べてると、スナックとしても、おつまみとしてもいけます!

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きのこには、免疫力アップ効果があります。
気温や気圧の変化で、体調を崩しやすい、この季節、たっぷり使って、元気にすごしてくださいね。

募集!!2015年11月14日(土)◎阪口すみ(薬膳料理研究家)と行く、全国・食の宝を探す旅 ~群馬・下仁田編

「桑葉の魅力発見!&生こんにゃくをつくろう!下仁田の食材満喫 薬膳BBQの旅」

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スーパーでもおなじみの「こんにゃく」どんな風に育てられているか、見てみませんか?

こんにゃく芋から作った、「本物のこんにゃく」の美味しさ、味わってみませんか? 今回は、神戸隆介さんの有機のこんにゃく畑で、芋を畑から、収穫、さらにすりおろして、固める、すべての作業を体験できます。

さらに桑の葉料理も、体験できます。日本では「お蚕さんのえさ」というイメージが強いですが、実は立派な野菜。

「不老長寿の妙薬」と言われ、血糖値を低下させてダイエット効果から、世界からも、今、注目されている食材。桑の葉を使った他では食べられない阪口すみのオリジナルメニューも登場します。

大切に育てられた、下仁田の風味豊かな食材を、きれいな渓谷の中でいただけば、美味しさも格別!

私たちの中にある野生の感性がよみがえる!そんなイベントです。一緒に楽しみましょう!




<詳 細>

 1.神戸万吉商店のイケメン3代目による「こんにゃくワークショップ」

 ※作ったこんにゃくは、お持ち帰りできます

芋2桑阪口先生③-2

 

 

 

 

こんにゃくのプロが、収穫や作り方を直接指導。畑で収穫した生芋で、こんにゃくづくりを体験します。

「生芋こんにゃくと粉こんにゃくはこんなに違う!」「おいしいのは作って何日目?」「おいしい食べ方など」

 

2.阪口すみ監修「下仁田の食材満喫 薬膳BBQ」

 ※お持ち帰り薬膳レシピ付 ※アルコール販売あり・持ち込み自由 

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ダイエット効果抜群の桑・こんにゃくを使った阪口すみのオリジナルメニュ-や、地元のうまみたっぷりの野菜のBBQ

-メニュー例-

桑の葉カレー・桑の葉のドルマ・手作りこんにゃくの刺し身・こんにゃく田楽・本場下仁田ねぎ、巨大しいたけの網焼き、桑の葉アイスクリームなど など多数。

 

3.阪口すみ&神戸隆介「有機の桑についてのミニ講座」   ※桑の葉のおみやげつき

 神戸さん&先生

 

 

 

 

 

 

 

生産者の神戸隆介さんによる「桑づくりのこだわり」、阪口すみさんから、「薬膳からの見た桑の効能」など、楽しいお話をお聞きします。

 

4.道の駅しもにた又は荒船の湯温泉

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沢山の地元野菜があつまる、「道の駅しもにた」で、お買い物、または、「荒船の湯温泉」でご入浴。どちらもお好きなほうをお選びいただけます。

 

 

★日 時:   2015年11月14日(土)

★参加費:   7,000円 (大人)  3,500円 (小・中学生)

★JR高崎駅 9:30分 集合・解散 

 *高速バス下仁田(10:15分)・下仁田駅(10:20分)での集合も可能です。

★解散は高崎駅着18時00分頃を予定しています。

★募集人数: 20人程度

 

     <アクセスについて 参考>

・新幹線 東京駅発  (08:24)―(09:18)高崎駅着

高崎線 上野駅発  (07:25)―(09:17)高崎駅着

・高速バス 池袋駅東口発(07:40)―(09:52)下仁田着
   

     <参加にあたってのご案内>

運動靴等でお越し下さい。移動は、専用車を利用します。天候等、やむをえない

事情により日程変更の場合があります。

     <マイカーでお越しの方へ>

マイカーで来られる方で、車中泊をご希望の方は、今回、特別に区画と、

電源をご用意します。キャンピングカーでのご来場も、可能です。

     <ご宿泊希望の方>

宿泊希望者は、下仁田館(素泊まり)を3,800円 特別価格でご用意いたします。

・予約の電話:0274-67ー7500 (9:00-16:00) 受付(無休)

・メールアドレス:shimonitakankou@gmail.comで受付

 

盛りだくさんの充実した内容のツアーです。お子様やお友達をお誘いあわせの上、ぜひお申込みください。

<お申し込み期限>
 2015年11月6日(金)
★キャンセルは11月2日(月)正午までにご連絡ください。

<お申し込みはこちら>

社)下仁田町観光協会 (道の駅しもにた内)

〒370-2603 群馬県甘楽郡下仁田町大字馬山3766-11
TEL:0274-67-7500 FAX:0274-67-7501

メールはこちらへ⇒:shimonitakankou@gmail.com

企 画:下仁田町観光協会・漢方キッチン 協 力:キヤンプカーマガジン 

J:COMチャンネルの番組 「ステキ+Life」に出演します

阪口すみのテレビ出演のお知らせです。

J:COMチャンネルの「ステキ+Life」に出演します。
阿部哲子さんと、45分間の番組。 今回は、女性の美の秘訣「なつめ」について、たっぷりトークしますよ。


 

放映予定は、9月14日月曜12時半~。
放映時間は、場所によって異なりますので、下記サイト内の番組紹介から、ご確認いただけます。 J:COM加入のみなさまは、ぜひ、ご覧になってください! 「ステキ+Life」サイトはこちら⇒ http://www.suteki-plus.com/

8/24日 産経新聞「近ごろ都に流行るもの」にパクチーコメントが掲載されました。

2015年8月24日の産経新聞で「近ごろ都に流行るもの」のコーナーでインタビューを受けました。

パクチーの効能について話しています。

↓インタビュー記事はこちらから!

http://www.sankei.com/premium/news/150822/prm1508220014-n2.html

キャンプカーマガジンには「アウトドアはまぐり薬膳」掲載

初夏のおいしいメニューってたくさんありますが、春から夏にかけての貝って、とってもおいしいですよね。 千葉の海岸で、すこし早い海のキャンプを楽しみました。 海で遊ぶには、まだ肌寒い季節なのに、子供たちは、そんなことおかまいなし。 全身ずぶぬれになって遊びましたよ~。 img150531b.jpg 私がライターをつとめる「キャンプカーマガジン」の『珠未の幸福レシピ』 今回のテーマは、千葉のハマグリです。 ハマグリは、肝臓の機能を高め解毒作用を促進 するタウリンや、自律神経の働きを整えるカルシウム、亜鉛などのミネラルを多く含みます。五月病などの、心身の疲労が出やすい時期にはぴったりの食材です。 img150531c.jpg これからの季節、潮干狩りを楽しむみなさん、試してみてくださいね。 詳しくは、「キャンプカーマガジン50号 5月30日発売」 img150531.jpg
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「薬膳さくらまつり」の「花びら薬膳」が産経新聞に掲載されました

2015年4月4日に原宿の「GRAIN」にて、阪口すみ先生主宰、薬膳セラピストたちによる「薬膳さくらまつり」を大盛況のうちに終了しました!
初めて薬膳に触れる方、お教室の方お友達、プレスをあわせて160食薬膳料理の試食をお出ししました。
先生の力つよいバックアップと、薬膳セラピストたちのそれぞれの長所を生かしあって、素晴らしいイベントになりました。

ご来場いただいたお客様、ありがとうございました。

4月13日の産経新聞で「近ごろ都にはやるもの」のコーナーで、薬膳さくらまつり「花びら薬膳」の取材記事が掲載になりました。