薬膳料理

土用の丑の日「うなぎとシメジのピリ辛炒め」

2015年7月24日は、「土用の丑の日」ですね。夏の土用は、立秋前の18日間をさします。暑さが厳しくなり、夏バテや体調を…

どなたでも利用できる社員食堂で阪口の薬膳メニューを楽しめます!

 こんにちは、昨日21日は夏至。雨上がりの水滴が光を放って、美しい夕暮れでした。阪口が全国でご提供している薬膳の社員食堂…

鶏の唐揚げ 梅肉ソース

鶏の唐揚げ 梅肉ソース 2人分 鶏モモ1枚(下味 塩小さじ1/4・酒大さじ1) ジャガイモ 2個 大葉  5枚 片栗粉・…

鶏肉の唐揚げ~梅肉のソース

旅する薬膳料理家 阪口すみです。みなさん、こんにちは、梅の実が実りはじめましたね。私の祖母の家には、「味噌蔵」という食べ…

武田薬品工業さんの社員食堂~6月16日入梅のメニュー

今日の武田薬品工業さんのメニューは、入梅メニュー梅雨をさわやかに過ごすメニューを提供しました。東京本社、大阪本社どちらも…

全国の社員食堂で食べられます。6月の薬膳メニュー!

ゴールデンウィークを過ぎると、一気に暑くなります。阪口が全国の社員食堂で、ご提案している薬膳メニュー。試作の様子を、ご紹…

たけのこ3変化

中華料理に欠かせないたけのこ。1年中、メニューに登場しますが、旬の時期は、ホンの短い間ですね。薬膳では、タケノコは、デト…

薬膳デザート『ハイビスカスのジェリー』

花びらって、おいしくて、きれいで薬効が高いものがたくさん。薬膳では、宮中でも美容食材として使われてきました。今回、ご紹介…

【薬膳さくらまつり】でご提供の『バラとクコの美肌ケーキ』

4月4日(土)に阪口すみと薬膳セラピストたちで開催した、『薬膳さくらまつり』おかげさまで、大盛況となりました。当日のメニ…

薬膳山菜メニュー~うるい陳皮辛子酢味噌和え

スーパーに山菜が並びはじめました。寒い中にも、季節が移り変わっていっているんですね。以前、静岡県で仕事をしたときに、市の…

立春過ぎたら、こんな薬膳~『牡蠣とコリアンダーのアジアンパスタ』

立春を過ぎたら、暦の上では春。1年で一番冷え込み時期だけど、私たちの体の中は、春に向かって目覚めはじめます。それはいろん…

1月31日発売「キャンプカーマガジン」にて、アウトドア薬膳レシピ掲載中

阪f口は、薬膳料理の仕事の他に「旅の料理ライター」の仕事で、「キャンプカーマガジン」という雑誌の編集者をやらせていただい…

阪口珠未監修~白金亭冬の『美食同源』メニュー

阪口がメニュー監修をしております、白金の中国料理『白金亭』季節毎に、薬膳の新しいメニューをお召し上がりいただけます。~目…

「阪口珠未と行く台湾、食文化・薬膳の旅」⑥

今夜は、このたびのメインイベント「台湾故宮の貸切NIGHT!」故宮博物院は、5時半に閉館になるので、それから22時半まで…

「阪口珠未と行く台湾、食文化・薬膳の旅」③~陽名山でオーガニック料理続編~

まずは・・・バラの花を浮かべたフィンガーボウル明日葉のお茶です。摘んでも翌日には芽吹くほどの強い生命力をもつゆえに、その…

「阪口珠未と行く台湾、食文化・薬膳の旅」⑤

本日の夕食の前に、よらなければならない場所が。広東、香港、台湾など南方のほうには、「涼茶」や「苦茶」を飲む習慣があります…

「阪口珠未と行く台湾、食文化・薬膳の旅」②~陽明山でオーガニック精進料理~

台湾2日目は、台北の高地リゾート。「陽明山」へバスで登っていくと、空気が澄んでくるのを感じます。今回訪れたのは、「陽明春…

「阪口珠未と行く台湾、食文化・薬膳の旅」①

2014年11月18日、朝日サンツアーズ企画のツアーで、台湾へ。今回は、台湾の薬膳や茶葉料理などの文化を、現地で実際に触…

「阪口珠未と行く台湾、薬膳の旅」

2014年11月18日、朝日サンツアーズ企画のツアーで、台湾へ。今回は、台湾の薬膳や茶葉料理などの文化を、現地で実際に触…

武田薬品工業での社員食堂「薬膳メニュー」

武田薬品工業の大阪、東京本社の社員食堂で、薬膳メニューを提案しています。この11月にで3年目に入ります。今までは、薬膳の…